patlıcanları közleyip soyup sıcak sıcak kavanozlara dolduruyorum ben içine sıvıyağ tuz sarmısak biraz limon yada sirke koyuyorum daha sonra kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp düdüklü tencereye dizip 10 dk kaynatıyorum tabi kavanozlar başaşağı olucak yerim müsait olduğundan bazen bahçede ateş yakıp kazanda kaynatıyorum kavanozları.