Malzemeler
Yapılışı
Kolyoz balıklarının filetosunu çıkarıp temizledikten sonra kurulayıp geniş bir tepside tuzlayın. Tepsinin üzerini hava almayacak şekilde kapatıp buzdolabında bir gün bekletin. Sonrasında balıkları bol suda iyice yıkayıp suyunu temizleyin.
Geniş bir kasenin dibine defne yapraklarını yayıp tane karabiberleri ve tuzu serpiştirin. Balıkların aralarında defne yaprağı ve karabiber olacak şekilde kase dolana kadar üst üste dizin. Üzerine düz bir tahta koyup ağırlık yerleştirin. 5 gün bekletin. Beklerken üzerinde biriken yağı temizlemeyi unutmayın ve sonra kavanoza alın. Üzerine balıkları örtecek kadar limon ve zeytinyağı ekleyin.
- 3 kg kolyoz
- Defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı tane karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 kilo limon
- Az miktarda tuz (temizlerken deniz suyu kullandığımızdan)
Yapılışı
Kolyoz balıklarının filetosunu çıkarıp temizledikten sonra kurulayıp geniş bir tepside tuzlayın. Tepsinin üzerini hava almayacak şekilde kapatıp buzdolabında bir gün bekletin. Sonrasında balıkları bol suda iyice yıkayıp suyunu temizleyin.
Geniş bir kasenin dibine defne yapraklarını yayıp tane karabiberleri ve tuzu serpiştirin. Balıkların aralarında defne yaprağı ve karabiber olacak şekilde kase dolana kadar üst üste dizin. Üzerine düz bir tahta koyup ağırlık yerleştirin. 5 gün bekletin. Beklerken üzerinde biriken yağı temizlemeyi unutmayın ve sonra kavanoza alın. Üzerine balıkları örtecek kadar limon ve zeytinyağı ekleyin.
