- 30 Mart 2009
- 1.014
- 1
- 41
- Konu Sahibi mandalings
- #1
anneannem bunu çok güzel yapar bir de dedemler arnavut olduğu için bazen lahana turşulu yapardı.
Soğanı küp doğrayın ve sıvıyağda diriliğini kaybedene kadar kavurun. Lahanayı yıkayıp, küçük doğrayın. Soğanın üzerine ilave edip, iyice yumuşayana kadar kavurun. İnmesine yakın tuzu, karabiberi ve kırmızı tozbiberi döküp, karıştırın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tozşeker
2,5 su bardağı süt
1 kg un (8 su bardağı)
1 paket margarin (250 gram)
Tuz
İçi için:
1 adet orta boy beyaz lahana
2 adet soğan
2 çorba kaşığı kırmızı tozbiber
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Bu arada hamuru yoğurun. Bunun için sütün içine tozşekeri koyup, hafifçe ısıtın. Sonra içine kuru mayayı ilave edin. Kabarana kadar bekleyin. Maya hazır olunca unu ve tuzunu yavaş yavaş ekleyip, hamuru yoğurun. Yoğurduktan sonra 10 dakika dinlendirin. Hamur dinlenirken margarini bir tavanın içinde eritin. Dinlenen hamuru 9 bezeye ayırın. Bezeleri merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız yufkaların her birine erimiş margarinden sürün. Üçer üçer üst üste koyup, 3 kalın yufka elde edin. Bu yufkaları önce merdane sonra da elinizle tepsi büyüklüğünde açın. Tepsiyi yağlayın ve ilk yufkayı yayın. Üzerine içten yayın. Tekrar yufka yayıp, kalan harcı koyun. Son yufkayı da üzerine yayın. Tepsi hazır olunca 1 saat dinlendirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin. Böreği pişince fırından çıkarın ve üzerine margarin sürün. 10 dakika bekletin ve dilimleyerek servis yapın.
Soğanı küp doğrayın ve sıvıyağda diriliğini kaybedene kadar kavurun. Lahanayı yıkayıp, küçük doğrayın. Soğanın üzerine ilave edip, iyice yumuşayana kadar kavurun. İnmesine yakın tuzu, karabiberi ve kırmızı tozbiberi döküp, karıştırın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tozşeker
2,5 su bardağı süt
1 kg un (8 su bardağı)
1 paket margarin (250 gram)
Tuz
İçi için:
1 adet orta boy beyaz lahana
2 adet soğan
2 çorba kaşığı kırmızı tozbiber
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Bu arada hamuru yoğurun. Bunun için sütün içine tozşekeri koyup, hafifçe ısıtın. Sonra içine kuru mayayı ilave edin. Kabarana kadar bekleyin. Maya hazır olunca unu ve tuzunu yavaş yavaş ekleyip, hamuru yoğurun. Yoğurduktan sonra 10 dakika dinlendirin. Hamur dinlenirken margarini bir tavanın içinde eritin. Dinlenen hamuru 9 bezeye ayırın. Bezeleri merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız yufkaların her birine erimiş margarinden sürün. Üçer üçer üst üste koyup, 3 kalın yufka elde edin. Bu yufkaları önce merdane sonra da elinizle tepsi büyüklüğünde açın. Tepsiyi yağlayın ve ilk yufkayı yayın. Üzerine içten yayın. Tekrar yufka yayıp, kalan harcı koyun. Son yufkayı da üzerine yayın. Tepsi hazır olunca 1 saat dinlendirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin. Böreği pişince fırından çıkarın ve üzerine margarin sürün. 10 dakika bekletin ve dilimleyerek servis yapın.
