senin yaptığın tarife ben sarımsak ekliyorum ve de kimyon ve isot.marul eklemiyorum birtek.adana kısırı derler buna sanırım.
sevmeyene sevdirdim ben bu tarifle kısırı
taifleriniz için çok teşekkürler arkadaşlar.
sömestr tatilinde hepsini deneyip yeni yorumlarımı yazacağım.
mesajlarınızdan anladığım kadarıyla;
- bulguru ıslatırken kaynamış suyu üzerine hemen döküyordum. fazla sıcak su ile haşlıyordum galiba. suyu bol döküp, fazlasını döküyordum. dibinde azcık su kalıyordu. bir anlamda bulguru yıkama amaçlı yapıyordum. bu yanlışmış... (bulgurun kıvamı güzel oluyordu aslında ama bir ben böyle yapıyormuşum :) )
- nar ekşisi yerine limon daha iyi sonuç veriyor.
- yaparken kullanmadığım ama eksikliğini hissettiğim baharat kimyon olmalı :)
maşallah size :)
nar ekşisi 'out' oldu artık kısır için :) bir süre ara vereyim ona.
Kısırlık bulgurunuzu birazcık ılık su ile ıslatın
Daha sonra domates ve salatalıklarınızı olabildiğince küçük doğrayın
Ardından yeşil soğan , kıvırcık , maydonoz gibi yeşilliklerinizide olabildiğince ince doğrayın ..
Ardından ıslattığınız kısırlık bulgurunuzun içine alabildiğince domates salçası ve acı biber salçası katın ..
Tuzunu , baharatını ilave edin
Ve afiyetle yiyin..
kısırın soğanı kavrulmaz...ben izmirli bir komşumda yemiştim..berbat olmuştu...bir kaşıktan sonra yiyemedim....adı üstünde kısır demek...her şey çiğden olur...
Bende aynen böyle yapıyorum..
Bulguru süz, ondan sonra kapat canım kapağı..
Salçayı çok koyma, bir tuhaf oluyor, gerçi damak tadı ama biz yiyemiyoruz..
Ve kısırı mıncıklama çok, karıştırma.
Hafifçe bir-iki karıştır yeter..
Benim halam kısırı çok karıştırır, malzemeler aynı ama yiyemeyiz biz.
Ağır geliyor o zaman.
Evet cincikk haklısın bende mercimekli köfteye yakıştırıyorum bol krusoğanıda bol kimyonuda ,kısrda az miktarda hemen iki parmak arası miktar kimyon yeterli,domates salatalıkta öyle abartı değil sunum adına hoş rayiha veriyor fazlası zaten bozar..
Kısırı çok severim bu yüzden muhakkak haftada bir yaparım ben çok beğeniyorum umarım sizde beğenirsiniz. 1 adet kuru soğanı doğrayıp kavuruyorum bol domtes salçası ve biber salçası ekledikten sonra ısladığım bulguru ekliyorum. Biraz kavurup altını kapatıyorum. Onu soğumaya bırakıyorum. Kıvırcık, salata, yeşil soğan, 1 havuç, 1,5 limonu (bol sulu olması önemli) bir kapta doğruyorum. Bulguru ekliyorum. 1 çay bardağı ayçiçek yağı, pul biber, karabiber, tuz, nar ekşişi ve 1 çay kaşığı naneyi ekliyorum.
Afiyet olsun...