- 7 Ocak 2014
- 3.129
- 4.409
- 38
-
- Konu Sahibi yesilcan86
- #1
Merhaba arkadaşlar hep takip ediyor oy veriyordum ama poğaça yarışmasına dayanamadım bende katılmak istedim
Benim eşim boğazına çok düşkündür hamur işine bayılır ve nerdeyse her hafta poğaça kek ister, genelde poğaça hamurunu aynı malzemelerle yaparım fakat şekil değiştiririm, güllü çiçekli yuvarlak oval felan, bu kez kek kalıbında büyük çiçek şeklinde yapmak istedim umarım beğenilir
Bu arada yaptığım pogacalar kolay kolay bayatlamaz ve pamuk gibidir denemenizi tavsiye ederim
Malzemeler
2 yumurta (sarılar üzeri için ayrılacak)
1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı süt-sıcağa yakın olsun ama kaynar olmasın
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı oda sıcaklığında yoğurt
1 çay bardağı siviyag
2 yemek kaşığı tereyağ oda ısısında yumuşak olmalı
Alabildiği kadar un
Üzeri için susam
Hazırlanışı
Öncelikle mayayı ve şekeri yoğurma kabına koyup sıcak sütü üzerine döküyoruz ve mayayla şekeri karıştırarak eritiyoruz. 5 dk o şekilde biraz mayanin kabarmasini bekliyoruz, daha sonra diğer malzemeleri koyup ele yapismayacak şekilde yumuşakça bir hamur yogurun. Üzerine strec çekip 1 saat kadar mayalanmasini bekleyin, eğer aceleniz varsa fırını 30 40 derecede hafif ısıtıp içine koyabilirsiniz. İyice fos fos kabarmış hamurun hafifçe elimizle havasını alıp bezeler yapıyoruz ve tek tek elimizle açıp içerisine peynir koyup tekrar beze haline getirip yağlanmış kek kalıbına yanyana diziyoruz üzerine yumurta sarısı sürüp susam koyup yarım saat o şekilde tekrar mayalandirin 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 30 dk kadar üzeri kızarana kadar pisiriyoruz. Fırını kapatıp 5 dk içini çekmesi için bekletiyoruz.
En önemli püf noktaları hamurun çıtır çıtır çok güzel yogurulmasi, puf puf mayalanmasi ve şekil verip yumurtasını sürdükten sonra tekrar mayalanmasidir.
Umarım beğenirsiniz afiyet olsun
Benim eşim boğazına çok düşkündür hamur işine bayılır ve nerdeyse her hafta poğaça kek ister, genelde poğaça hamurunu aynı malzemelerle yaparım fakat şekil değiştiririm, güllü çiçekli yuvarlak oval felan, bu kez kek kalıbında büyük çiçek şeklinde yapmak istedim umarım beğenilir
Bu arada yaptığım pogacalar kolay kolay bayatlamaz ve pamuk gibidir denemenizi tavsiye ederim
Malzemeler
2 yumurta (sarılar üzeri için ayrılacak)
1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı süt-sıcağa yakın olsun ama kaynar olmasın
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı oda sıcaklığında yoğurt
1 çay bardağı siviyag
2 yemek kaşığı tereyağ oda ısısında yumuşak olmalı
Alabildiği kadar un
Üzeri için susam
Hazırlanışı
Öncelikle mayayı ve şekeri yoğurma kabına koyup sıcak sütü üzerine döküyoruz ve mayayla şekeri karıştırarak eritiyoruz. 5 dk o şekilde biraz mayanin kabarmasini bekliyoruz, daha sonra diğer malzemeleri koyup ele yapismayacak şekilde yumuşakça bir hamur yogurun. Üzerine strec çekip 1 saat kadar mayalanmasini bekleyin, eğer aceleniz varsa fırını 30 40 derecede hafif ısıtıp içine koyabilirsiniz. İyice fos fos kabarmış hamurun hafifçe elimizle havasını alıp bezeler yapıyoruz ve tek tek elimizle açıp içerisine peynir koyup tekrar beze haline getirip yağlanmış kek kalıbına yanyana diziyoruz üzerine yumurta sarısı sürüp susam koyup yarım saat o şekilde tekrar mayalandirin 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 30 dk kadar üzeri kızarana kadar pisiriyoruz. Fırını kapatıp 5 dk içini çekmesi için bekletiyoruz.
En önemli püf noktaları hamurun çıtır çıtır çok güzel yogurulmasi, puf puf mayalanmasi ve şekil verip yumurtasını sürdükten sonra tekrar mayalanmasidir.
Umarım beğenirsiniz afiyet olsun
Son düzenleyen: Moderatör: