Görüntüsü ile karnıyarığı andıran ve orta kısımları kıymalı iç harç ile doldurulduktan sonra fırınlanan kabaklar, haşlanarak pişirildiği için çok hafif oluyor.
Sarımsaklı yoğurt eşliğinde afiyetle yiyiniz.
MALZEMELER
- 2 adet büyük boy (etli kabak)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 250 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet büyük boy domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/4 demet dereotu
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 4 dilim kaşar peyniri
- 1 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
4 ADET
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
40 DAKİKA
Püf noktası:
Kabakları, çekirdekli olan iç kısımlarını boşalttıktan sonra derin yağda kızartıp, kıymalı harcı ile fırınlayabilirsiniz.
Pişirme önerisi:
Salçayı domatesle birlikte iç harcında kullanabileceğiniz gibi sıcak su ile karıştırarak fırın tepsisine ekleyebilir, kabakları domates sosunda pişirebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Bol suda yıkadığınız kabakları, sap ve uç kısımlarını kestikten sonra alacalı şekilde soyun.
- Keskin bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kestiğiniz kabakların iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla boşaltın. Bu esnada taban kısımlarını zedelememeye ve delmemeye dikkat edin.
- Kabakları, sıcak su dolu bir tencerede yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın. Sonrasında bir kevgir yardımıyla suyunu süzdürüp, orta kısımları yukarıda kalacak şekilde yağladığınız fırın tepsisine alın.
- Kıymalı iç harcı hazırlamak için; kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Sarımsağı ince ince kesin.
- Kabuğunu soyduğunuz domatesi küp şeklinde doğrayın. Dereotunu incecik kıyın.
- Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar kavurun.
- Lezzet vermesi adına tercih edebileceğiniz orta yağlı kıymayı tavaya alın. Kavrulmakta olan soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin.
- Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla; doğranmış domates, biber salçası, nane, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Ocaktan aldığınız kıymalı iç harca ince ince kıydığınız dereotunu katıp, karıştırın. Haşladığınız kabakların orta kısımlarını kıymalı harç ile doldurun.
- Üzerini süslemek için; domatesi yarım ay şeklinde dilimleyin. Kaşar dilimlerini ortadan ikiye kestikten sonra domateslerle birlikte kabakların üzerine yerleştirin. Fırın tepsisine sıcak suyu ekleyin.
- Karnıyarık şeklini alan kabakları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
- ALINTIDIR..
Son düzenleme:
