Yöresel Tarif Karadenizli hanımlar yardım???

esma1983 .!.:

Eşim Karadenizli olmamasına rağmen Karadeniz yemeklerine bayılır. Benim şöyle söyleyeyim yemek tecrübem bile yok sayılır. Karadeniz yöresi mutfağına çok uzak bir insan olduğum içinde internette gördüğüm ve denediğim Karadeniz yöresine ait tariflerin kıvamını asla tutturamam. Daha önceden mutfak tecrübesi çok olan biri olsaydım az buçuk bu tariflerin kıvamı hakkında tahminlerde bulunabilirdim ama tarifi uygulasamda kıvamını asla tuturamadığımı söylüyor eşim. Bana özellikle, karalahana, mısırunu ile tereyağlı ile yapılan bir şey var adını unuttum ama sadece tereyağı mısır unu ve peynirle yapışan bir şey, birde özellikle mısır ekmeği (hamsili) tariflerinin "PÜF NOKTASINI" yazar mısınız? Karalahana yemeğinde mıısır unu ile kıvam veriliyormuş, onu bir tutursam ... :çok üzgünüm: birde mısır ekmeğini denedim ama taş gibi oldu :1no2:

bu tariflerin "püfü" ne olcanım mısır ekmeğini sıcak suyla yoğuruyorsun değilmi şöyle söylim elin dayanabildiği kadar sıcak suyla yoğur yağ koyma azcık da beyaz un katıyorsun kıvamı ne ççok kuru nede çok sulu olcak

Genişletmek için tıkla...

bijoux .!.:

tereyağı, mısır unu ve tel peynir ile yapılan şeye biz "muhlama" deriz. yani rizeliler :1rolleyes: tarif istiyorsan verebilirim canım çok da severim off diyette olmasam da yapıp yesem akannehir

Genişletmek için tıkla...

Ms.Eda .!.:

yazarsan sevinirim, karadenizlilerinki çok güzel olur teşekkür ederim

Genişletmek için tıkla...