[*]1 su bardağı karabuğday
[*]1,5 su bardağı su (haşlamak için)
[*]1 adet portakal
[*]1 adet orta boy havuç
[*]1 adet orta boy kırmızı soğan
[*]1 adet kırmızı dolmalık biber
[*]3-4 yaprak marul
[*]Maydanoz
[*]Dereotu
Sosu için:
[*]Zeytinyağı
[*]Nar ekşisi
[*]tuz
Yapılışı:
Karabuğdayı yıkayıp süzün. 1,5 sy bardağı su ile birlikte küçük ir tencereye alın ve kapağı aralık olarak suyunu çekinceye kadar 12-13 dakika kadar pişirin.
Suyu çeken hafifçe patlayıp yumuşayan buğdayları ocaktan alın. Kapağı kapalı olarak denlenmeye bırakın.
Buğdaylar soğurken havuçları ince bir rende ile rendeleyin. Kırmızı soğanı ve marulu ince ince kıyın.
Kırmızı dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve minik küpler halinde doğrayın.
Portakalı soyun ve zarlarını ayıklayarak dilimleyin. Dereotu ve maydanozu steğe göre kıyın ya da elinizle koparın.
Soğuyan buğdayları orta boy bir kaseye alın. İçine doğradığınız malzemeleri ileve edin.
Sos için istediğiniz miktarda zeytinyağı ve nark ekşisini bir miktar tuz ekleyerek çırpın.
Sosu salataya ilave edin. Karıştırarak servis yapın
mutfaksirlari.com