- 12 Temmuz 2006
- 35.016
- 30.373
- 60
Malzemeler:
[*]1 su bardağı karabuğday
[*]1,5 su bardağı su (haşlamak için)
[*]1 adet portakal
[*]1 adet orta boy havuç
[*]1 adet orta boy kırmızı soğan
[*]1 adet kırmızı dolmalık biber
[*]3-4 yaprak marul
[*]Maydanoz
[*]Dereotu
Sosu için:
[*]Zeytinyağı
[*]Nar ekşisi
[*]tuz
Yapılışı:
- Karabuğdayı yıkayıp süzün. 1,5 sy bardağı su ile birlikte küçük ir tencereye alın ve kapağı aralık olarak suyunu çekinceye kadar 12-13 dakika kadar pişirin.
- Suyu çeken hafifçe patlayıp yumuşayan buğdayları ocaktan alın. Kapağı kapalı olarak denlenmeye bırakın.
- Buğdaylar soğurken havuçları ince bir rende ile rendeleyin. Kırmızı soğanı ve marulu ince ince kıyın.
- Kırmızı dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve minik küpler halinde doğrayın.
- Portakalı soyun ve zarlarını ayıklayarak dilimleyin. Dereotu ve maydanozu steğe göre kıyın ya da elinizle koparın.
- Soğuyan buğdayları orta boy bir kaseye alın. İçine doğradığınız malzemeleri ileve edin.
- Sos için istediğiniz miktarda zeytinyağı ve nark ekşisini bir miktar tuz ekleyerek çırpın.
- Sosu salataya ilave edin. Karıştırarak servis yapın
mutfaksirlari.com
