Deniz Ürünleri Kağıtta Levrek ve Ahtapot Salatası ( Ehl-i Keyf sponsorluğuyla )

lakeoftears .!.:

bu arada eline sağlık canım gerçekten enfes görünüyor

Genişletmek için tıkla...

safahat .!.:

Kagitta levrege bayilirim ellerinize saglik

Genişletmek için tıkla...

gulenyelken .!.:

Teşekkürler safahat
Biraz uydurma kısımlar ekli ama lezzeti güzel.
Denersen, umarım beğenirsin

Genişletmek için tıkla...

lakeoftears .!.:

hımmmmm...... bu olmadı
aşağı yukarı oyum belliydi ,çok sevdiğim bir yemeğe verecektim oyumu ancak şimdi ikileme düştüm.:18:

Genişletmek için tıkla...

chess .!.:

aynen, ben bu yemeğe oy veririm diye bi başlık belirlemiştim, gulenyelken işleri karıştırdı

Genişletmek için tıkla...

azerinnn .!.:

Ahtapot beni asar ama balik cok guzel gorunuyo canim ellerine saglik

Genişletmek için tıkla...

parkon .!.:

Off gülenyelkenim,ahtapot salatasına bayılırım ben.

Ellerine sağlık canım,harikasın.

Genişletmek için tıkla...

gulenyelken .!.:

Sen iste sana da yapayım Parkon'um

Hatta gel, birlikte İzmir manzarasına karşı yiyelim

Genişletmek için tıkla...

parkon .!.:

Bu sözü unutmam

İzmire gelirsem bulurum seni yelkenim,

Genişletmek için tıkla...

gulenyelken .!.:

Kağıtta Levrek
2 kişilik servis önerisi için malzemeler:

2 adet orta boy levrek
1 adet orta boy mor ( kırmızı ) soğan
2 adet orta boy yeşil biber
1 adet orta boy kırmızı biber
1/3 demet maydanoz
1/4 demet dereotu
1 adet limon
1 yemek kaşığı sebze çeşnisi ( isteğe bağlı )
Sıvıyağ
Tuz, karabiber
3-4 adet defne yaprağı
Yağlı pişirme kağıdı

Eki Görüntüle 635901 Eki Görüntüle 635902

Ortalama hazırlama süresi : 15 dk.
Ortalama pişirme süresi : max. 30 dk.

Hazırlanışı:

Levreklerimiz güzelce yıkanıp, süzülmeye bırakılır.

Maydanoz, dereotu ve soğanın çeyreği rondoda doğranır, bir harç oluşturulur.

Eki Görüntüle 635906 Eki Görüntüle 635912

Biber tohumları ayıklanır, limon kabuğu soyulur. Biberler, soğan ve limon halka şeklinde doğranır.

Eki Görüntüle 635939

Levreklerin üzerine tuz ve karabiber elle iyice yedirilir ve bir miktar sıvıyağla levrekler yağlanıp kağıda yerleştirilir.

Levreklerin iç kısmı bir bıçak yardımı ile biraz daha genişletilir, bu kısma sebze çeşnisi, yine elle güzelce yedirilir.
( Sebze çeşnisi kullandığım için iç kısma ayrıca tuz eklemedim. )

Sebze çeşnisi uyguladığımız iç kısma maydanoz, dereotu ve soğan ile oluşturduğumuz harç bir tabaka şeklinde sürülür.

Harcın üzerine halka şeklindeki soğanlar, yarım halka haline getirilip konur. Soğanların üzerine defne
yaprakları, onun üzerine de yarım halka haline getirilen limon dilimleri eklenir.


Eki Görüntüle 636054



Balığın iç kısmı kapatılarak üzerine kırmızı ve yeşil soğan halkaları dizilir.

Eki Görüntüle 635954

Çok az bir miktar yağ isteğe bağlı olarak balık üzerinde gezdirilebilir. ( Sebze lezzetlerini harmanlamak için. )

Balıklar kağıda güzelce sarılarak tepsiye dizilir.

Eki Görüntüle 635955

Daha önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirilir.
( 220 derecede 25 dakika, eski tip fırınlarda maksimum ısıda 30 dakika pişirmek kafidir. )



Ahtapot Salatası
Ahtapotu çok seven 2 kişi için malzemeler :

200 gr marine edilmiş ahtapot kolu ( Genç ahtapot kolu olması tercih sebebidir. )
1 adet küçük mor( kırmızı ) soğan
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
5-10 adet yeşil zeytin
5-10 adet siyah zeytin
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
2 limon
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik ve zeytinyağı

Eki Görüntüle 635956 Eki Görüntüle 635957

Ahtapotun Haşlanması ve Marinasyonu:







Ahtapot kolları 1 litre su, 2 diş sarımsak ( Soyduktan sonra bıçak ile biraz eziniz.) ve 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ile düdüklü tencerede haşlanır. Yaklaşık 30-40 dakikalık haşlama süresi iyi dövülmüş bir ahtapot için kafidir. İsteğe bağlı olarak süre uzatılabilir.
Haşlanan ahtapot kollarını küçük bir kaba alıp, üzerlerini örtecek kadar yağ içinde ( ister ayçiçeği ister zeytinyağı ) karabiber, kekik ve bir limonun suyu ile serin bir ortamda en az 12 saat marine ediniz.



Hazırlanışı:

Kırmızı ve yeşil biberler 3-5 dakika kadar közlenir. Közlenen biberlerin kabukları soyulur ve tohumları ayıklanır.

Eki Görüntüle 635958

Mor soğan ve biberler küp şeklinde doğranır.

Dereotu ve maydanoz tercihe bağlı olarak doğranıp mor soğan ve biberlere eklenir.

Eki Görüntüle 635960 Eki Görüntüle 635961 Eki Görüntüle 635962

Zeytinler çekirdeklerinden ayıklanıp, doğranır.

Eki Görüntüle 635959

Ahtapotlar marine ettiğimiz yağdan alınıp yaklaşık 2 parmak genişliğinde doğranır.
Tüm malzemeler karıştırılır , karışıma isteğe bağlı olarak zeytinyağı ve limon suyu eklenir.

Eki Görüntüle 635899

Balık ile birlikte servis edilir.

Eki Görüntüle 635900

Afiyet olsun.

Genişletmek için tıkla...

candansu .!.:

nefıs gozukuyor...eline saglık
n

Genişletmek için tıkla...

deren1907 .!.:

Ohhh misss misss :16 : Ellerinize sağlık . Afiyet olsun . Ahtapot salatasına bende bayılırım . Hele birde sıcak olursaaa :16 :

Genişletmek için tıkla...