Bulunduğun yerin nufusü ve yaşam tarzını dikkate almak lazım , artı nufusa göre mevcut kafe vs. Sayısı yani fizibilite . Ardından sabit giderler ve maliyet tablosu kira,muhasebe,vergi,stopaj, elk.,su , malzeme . Giderleri topla ; günlük ortalama yapabileceğin satışı hesapla , giderden düş . Benim kafamda proje var ama gözden çıkardığım bi 60 bin tl. Var. Olmazsa üzülmeyelim diyoruz . 7 yıl smmm yanında çalıştığım için o bin umutla açılıp kapanan işletmelere çk şahit oldum