Yöresel Tarif Irk(-İsmeket Köfte) - Siirt Mutfağından

V3RA .!.:

Dünya mutfağı çokseeel

Genişletmek için tıkla...

Evett

Mi-Ok Yun .!.:

Aman dedim ben sana Bunu Siirtte yaptıklarını bilseydim yaşadığım yıllarda kapı kapı dolaşır bana yapın diye ellerini öperdim

Normalde Yozgatlı ve Kırşehirli komşularımız yapardı. Yozgatta bezdirme diyorlar eti döverek yaptıklarından öyle diyorlarmış. Kırşehirde de besmeç Oralı olanlar varsa bir söylesin doğru mu içerik benziyor mu??

Çok severimde Ellerinize, emeğinize sağlık

Genişletmek için tıkla...

Merhaba
Biz gilik deriz bezdirme de denir ama bu tarif farkli biraz
bIzimkinde un salca irmik olmaz bulgur ve düğü yani koftelik bulgurun bi tik kalini olur. Bizim bulgur da normal hazir bulgurlar gibi buyuk olmaz daha ufak olur. Doverek veya yogurularak yapilir islatilmaz. Tavuk et ve kirmizi et karistirilarak yapildiginda tadindan yenmez. Her misafire mutlaka yapilir
Yozgatlilarda boyle