• Merhaba, Kadınlar Kulübü'ne ÜCRETSİZ üye olarak yorumlar ile katkıda bulunabilir veya aklınıza takılan soruları sorabilirsiniz.

Yöresel Tarif İçli Köfte- Şanlıurfa Mutfağından-Selva İrmik Sponsorluğunda

Yöresel Yemekler
Ellerinize sağlık. Hem zahmetli hem yorucu ama bir o kadar enfes bir yemek içli köfte benim için. Bizim oralarda biraz daha uzunlamasına yapılır. Başarılar dilerim :KK200:
 
İçli köfte
Merhaba hanımlar. Yarışmaya ben de herkesin çok sevdiği bir tarif olan içli köfteyle katılmaya karar verdim. Şimdiden diğer arkadaşlara bşarılar.

Eki Görüntüle 1978042
Malzemeler
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
2 adet kuru soğan
Yarım kilo kıyma
Yarım demet maydanoz
125 gr tereyağı
1.5 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, pulbiber
Yapılışı
Soğanları küçük küçük doğruyoruz. Yağda biraz pişirelim.

Eki Görüntüle 1978050


Kıymayı ekleyelim. Kıyma ve soğan pişince salçayı ekleyip biraz kavuralım. En son baharatları ve maydanozu ekleyip altını kapatalım.

Eki Görüntüle 1978047

Eki Görüntüle 1978043

Soğumaya bırakalım. İç harcımız biraz donsun yoksa köfteleri yapaken dağılabilir.
Bulguru ve irmiği yayvan bir kaba koyalım. Üzerine ılık suyu ekleyip karıştıralım. Üzerini örtüp dinlendirelim. Üzerine un tuz karıştırıp iyice yoğuralım. Eğer harcımız kuruysa elimizi suyla ıslatıp macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.

Eki Görüntüle 1978046

Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparalım.
Elimizle incecik açalım. İç harçtan bi kaşık koyup güzelce kapatalım. Arada bir elimizi ıslatarak köftelerimize oval yada yuvarlak şekiller verelim.

Eki Görüntüle 1978045

Eki Görüntüle 1978048

İçli köfteyi haşlayacaksak tencerede su kaynatıp tuz ekleyelim. Köfteleri atıp pişene kadar bekleyip çıkaralım. Çok fazla haşlanırsa dağılırlar.

Kızartacaksak derin tencereye bol sıvı yağ koyup kızdıralım. Köfteleri içine atıp iyice kızardıktan sonra peçetenin üzerine alalım. Ve sunum

Eki Görüntüle 1978049

Eki Görüntüle 1978044
Ellerine sağlık tatlım, yarışmada başarılar dilerim :68:
 
Kızartma ile haşlama içli köftenin dış harcının farklı olduğunu biliyorum.

Ikisini de aynı hamurdan mi yaptınız ? Denemem lazım.

Ellerinize sağlık. Çok güzel bir yemek.
 
Kızartma ile haşlama içli köftenin dış harcının farklı olduğunu biliyorum.

Ikisini de aynı hamurdan mi yaptınız ? Denemem lazım.

Ellerinize sağlık. Çok güzel bir yemek.
Evet aynı hamurdan yaptım ve güzelde oldu. Genelde kızartılacak olan köftenin hamuruna patates falan konuluyor ama böyle de güzel:kk77:
Teşekkür ederim :KK200:
 
Back