Ben 30 aydır karatay diyeti yani sağlıklı beslenme uyguladığım için bütün yemeklerimi de karatay'a göre yapıyorum, karatay'da kızartma ve iki işlem yapmıyoruz yani hem haşla hem fırın da pişir gibi, yemeklerimi genelde çiğden yaparım buradaki tarifte olduğu gibi,
30 ayda bütün yemeklerimi diyet olarak yaptığım için çok fazla tariflerim oldu :) bunları yaptıkça paylaşıyorum ki diyet yapanlara örnek olsun ...
bazen aynı malzemeden farklı çeşitler yaparak masayı renklendiriyorum görsellik olsun diye :) buradaki tarifte bu şekilde yapıldı sonuçta 3 farklı çeşit çıktı ortaya :)
bu yemeklerden hem doyana kadar yiyorum hem kg veriyorum bu arada 20 kg verdim herşeyi yiyerek :)
Malzemeler:
3 tane bostan patlıcan
200 gr orta yağlı kıyma
3 tane yeşil biber
3 tane orta domates
3 tane yumurta
1 tane kuru soğan
50 gr kaşar
3 kaşık Soğuk sıkım zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı kimyon
isteğe bağlı kırmızı ve karabiber
1 çay kaşığı kristal kaya tuzu
Sos:
2 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası
2 bardak su
Yapılışı:
Bostan patlıcanlar
alacalı soyulup tuzlu suda 1 saate yakın bekletilir, ben patlıcanları enine 3 e bölerek beklettim 9 tane oldu, sudan alınan patlıcanların içlerini oydum,
bir kaba kıymayı koyup üzerine kuru soğan - 1 tane domates - sarımsak ve 1 tane biberi ince ince doğradım, tuz ve baharatları da ekleyip hepsini karıştırdım,
yağlanmış büyük kare borcama patlıcanlar dizilirken
dışı da zeytinyağı ile yağlanır kurumasın parlak olsun diye,
patlıcanların içlerine karışımdan doldurulur, hazırlanmış sos üzerlerine kaşık kaşık dökülür, kalan sosta borcama dökülür, 3 tanesinin üstüne yuvarlak kesilmiş domatesler kapatılır üstüne biber kesilip konulur,
kalan 6 tanenin üzerine domates ve biber konulmaz onlar yumurtalı ve kaşarlı yapmak için kullanılacak, tarifleri aşağıda, borcam ön ısıtma yapılmış fırında 180 derecede 65 dk pişirilir ( tek çeşit yapılacaksa hepsine domates konulur ve 75 dk pişirilir)
Yumurtalının yapılışı:
65 dk sonra fırın açılır 3 tanesine yumurtalar tek tek kırılır fırın kapağı kapatılır,
Kaşarlının yapılışı:
5 dk sonra yani 70 dk sonra fırın kapağı tekrar açılıp rendelenmiş ya da ince doğranmış kaşarlar 3 tanenin üzerine dökülür fırın kapağı kapatılır 5
dk daha pişirilir,
bir borcam da tek pişirme de 3 çeşit kebap yapmış olduk isteyen istediğini yesin yok efendim domatesli yemem yok efendim yumurtalı yemem yok efendim kaşarlı yemem diyenler için hangisini yerlerse yesinler bizde yemek seçenlerden kurtulmuş olalım :)
Afiyet Olsun
30 ayda bütün yemeklerimi diyet olarak yaptığım için çok fazla tariflerim oldu :) bunları yaptıkça paylaşıyorum ki diyet yapanlara örnek olsun ...
bazen aynı malzemeden farklı çeşitler yaparak masayı renklendiriyorum görsellik olsun diye :) buradaki tarifte bu şekilde yapıldı sonuçta 3 farklı çeşit çıktı ortaya :)
bu yemeklerden hem doyana kadar yiyorum hem kg veriyorum bu arada 20 kg verdim herşeyi yiyerek :)
Malzemeler:
3 tane bostan patlıcan
200 gr orta yağlı kıyma
3 tane yeşil biber
3 tane orta domates
3 tane yumurta
1 tane kuru soğan
50 gr kaşar
3 kaşık Soğuk sıkım zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı kimyon
isteğe bağlı kırmızı ve karabiber
1 çay kaşığı kristal kaya tuzu
Sos:
2 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası
2 bardak su
Yapılışı:
Bostan patlıcanlar
alacalı soyulup tuzlu suda 1 saate yakın bekletilir, ben patlıcanları enine 3 e bölerek beklettim 9 tane oldu, sudan alınan patlıcanların içlerini oydum,
bir kaba kıymayı koyup üzerine kuru soğan - 1 tane domates - sarımsak ve 1 tane biberi ince ince doğradım, tuz ve baharatları da ekleyip hepsini karıştırdım,
yağlanmış büyük kare borcama patlıcanlar dizilirken
dışı da zeytinyağı ile yağlanır kurumasın parlak olsun diye,
patlıcanların içlerine karışımdan doldurulur, hazırlanmış sos üzerlerine kaşık kaşık dökülür, kalan sosta borcama dökülür, 3 tanesinin üstüne yuvarlak kesilmiş domatesler kapatılır üstüne biber kesilip konulur,
kalan 6 tanenin üzerine domates ve biber konulmaz onlar yumurtalı ve kaşarlı yapmak için kullanılacak, tarifleri aşağıda, borcam ön ısıtma yapılmış fırında 180 derecede 65 dk pişirilir ( tek çeşit yapılacaksa hepsine domates konulur ve 75 dk pişirilir)
Yumurtalının yapılışı:
65 dk sonra fırın açılır 3 tanesine yumurtalar tek tek kırılır fırın kapağı kapatılır,
Kaşarlının yapılışı:
5 dk sonra yani 70 dk sonra fırın kapağı tekrar açılıp rendelenmiş ya da ince doğranmış kaşarlar 3 tanenin üzerine dökülür fırın kapağı kapatılır 5
dk daha pişirilir,
bir borcam da tek pişirme de 3 çeşit kebap yapmış olduk isteyen istediğini yesin yok efendim domatesli yemem yok efendim yumurtalı yemem yok efendim kaşarlı yemem diyenler için hangisini yerlerse yesinler bizde yemek seçenlerden kurtulmuş olalım :)
Afiyet Olsun
Patlıcanın her türlüsüne bayılırım
Çok farklı,nefis bir tarif olmuş
Yarışmada bol şans diliyorum
