Yöresel Tarif Ezogelin Çorbası-Acılı Ezme-Acılı Adana Kebap-Limonlu Haşhaşlı Revani-Pakmaya Sponsorluğunda

alimiyon .!.:

Yok hayır ben çemenli şeyleri yiyemiyorum tadı biraz çoban salatasını andırıyor. Biz iki kişi olduğumuz için salçasını vs. az kullandım normalde daha fazla tabi

Genişletmek için tıkla...

Eses07 .!.:

Teşekkür ederim canım

Genişletmek için tıkla...

alimiyon .!.:

Hayırlı bayramlar herkese
Aslında hayırlı ramazanlar diyerek giriş yapmayı planlamıştım ama son güne kalınca değişmek zorunda kaldı.

Tariflerime geçmeden önce başlığı bir türlü sığdıramadım @Nevreste abla.
Uzatmadan başlıyorum tariflerimi vermeye not almayana darılırım

Ezogelin Çorbası
* Yarım su bardağı kırmızı mercimek
* 1 yemek kaşığı pirinç
* 1 yemek kaşığı bulgur
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 1 çay kaşığı kuru nane
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 adet soğan
* 1 diş sarımsak
* 1 litre sıcak su

Eki Görüntüle 2157395

Rendelediğimiz soğan ve ezdiğimiz sarımsakları (ben rendelemedim şefle doğradım) tereyağda pembeleşinceye kadar kavuralım. Rengi dönünce salçamızı ilave edip birazda bu şekilde kavuralım. Üzerine yıkadığımız baklagilleri ekleyelim bir kaç tur da baklagilleri kavurup tuzunu baharatını ekleyip sıcak suyunu ilave edip pişmehe bırakalım.
Not: ben 2 su bardağı kemik suyu 3 su bardağı sıcak su şeklinde yaptım.

Eki Görüntüle 2157397

Limonlu Haşhaşlı Revani
* 3 yumurta
* 1 çay bardağı toz şeker
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 su bardağından bir parmak eksik yoğurt
* 1 çay bardağı mavi haşhaş
* 2 su bardağı irmik
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 1 limonun kabuğunun rendesi
* 5 tepeleme yemek kaşığı un
* 3-4 damla limon suyu

Şerbeti için;

* 2,5 su bardağı toz şeker
* 3 su bardağı su
* 3-4 damla limon suyu

Eki Görüntüle 2157403

İşe öncelikle şerbeti yaparak başlayalım ardından yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpıp diğer malzemeleri de sırasıyla ekleyip bi kaç tur daha çırpalım. Önceden ısıttığımız fırında 170° pişirelim. Fırından çıkardıktan 10-15 dk sonra şerbetini dökelim. Şerbetini çekip tamamen soğuyunca 3-4 saat buzdolabında dinlendirerek servis edebilirsiniz.
Ölçüler büyük boy kare borcam içindir. ben kek kalıbında fanlı olarak pişirdim.

Eki Görüntüle 2157441 Eki Görüntüle 2157440 Eki Görüntüle 2157442 Eki Görüntüle 2157443

Acılı Adana Kebap
* 400 gr orta yağlı kıyma (kuzu olursa daha iyi olur)
* 50 gr kuyruk yağı
* 2 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı pul biber (benim biberim acıydı o yüzden 1 çay kaşığı kullandım siz damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
Bütün malzemeleri karıştırıp en az 15-20 dk yoğurun (macun kıvamına gelene kadar) buzdolabında 1-2 saat dinlendirip limon büyüklüğünde toplar alarakelinizi suya batırarak çöp şişe yayın. Ben döküm tavada pişirdim siz de var döküm tavada yoksa tost makinesinde, fırında veya normal tavayla ocakta pişirebilirsiniz.

Eki Görüntüle 2157444 Eki Görüntüle 2157445 Eki Görüntüle 2157446 Eki Görüntüle 2157447

Acılı Ezme
* 1 adet domates
* 1 adet kapya biber
* 1 adet yeşil biber
* 1 adet soğan
* 8-10 dal maydanoz
* 1 çay kaşığı biber salçası
* yarım çay kaşığı tuz
* yarım çay kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Eki Görüntüle 2157449 Eki Görüntüle 2157448
Son olarak masam

Eki Görüntüle 2157462 Eki Görüntüle 2157463 Eki Görüntüle 2157461 Eki Görüntüle 2157459 Eki Görüntüle 2157460
Eki Görüntüle 2157782

Genişletmek için tıkla...

sersum .!.:

Oyum size ellerinize sağlık...

Genişletmek için tıkla...