- 14 Ekim 2015
- 3.790
- 14.554
Hayırlı bayramlar herkese
Aslında hayırlı ramazanlar diyerek giriş yapmayı planlamıştım ama son güne kalınca değişmek zorunda kaldı.
Tariflerime geçmeden önce başlığı bir türlü sığdıramadım
Nevreste abla.
Uzatmadan başlıyorum tariflerimi vermeye not almayana darılırım
Ezogelin Çorbası
* Yarım su bardağı kırmızı mercimek
* 1 yemek kaşığı pirinç
* 1 yemek kaşığı bulgur
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 1 çay kaşığı kuru nane
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 adet soğan
* 1 diş sarımsak
* 1 litre sıcak su
Rendelediğimiz soğan ve ezdiğimiz sarımsakları (ben rendelemedim şefle doğradım) tereyağda pembeleşinceye kadar kavuralım. Rengi dönünce salçamızı ilave edip birazda bu şekilde kavuralım. Üzerine yıkadığımız baklagilleri ekleyelim bir kaç tur da baklagilleri kavurup tuzunu baharatını ekleyip sıcak suyunu ilave edip pişmehe bırakalım.
Not: ben 2 su bardağı kemik suyu 3 su bardağı sıcak su şeklinde yaptım.
Limonlu Haşhaşlı Revani
* 3 yumurta
* 1 çay bardağı toz şeker
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 su bardağından bir parmak eksik yoğurt
* 1 çay bardağı mavi haşhaş
* 2 su bardağı irmik
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 1 limonun kabuğunun rendesi
* 5 tepeleme yemek kaşığı un
* 3-4 damla limon suyu
Şerbeti için;
* 2,5 su bardağı toz şeker
* 3 su bardağı su
* 3-4 damla limon suyu
İşe öncelikle şerbeti yaparak başlayalım ardından yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpıp diğer malzemeleri de sırasıyla ekleyip bi kaç tur daha çırpalım. Önceden ısıttığımız fırında 170° pişirelim. Fırından çıkardıktan 10-15 dk sonra şerbetini dökelim. Şerbetini çekip tamamen soğuyunca 3-4 saat buzdolabında dinlendirerek servis edebilirsiniz.
Ölçüler büyük boy kare borcam içindir. ben kek kalıbında fanlı olarak pişirdim.
Acılı Adana Kebap
* 400 gr orta yağlı kıyma (kuzu olursa daha iyi olur)
* 50 gr kuyruk yağı
* 2 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı pul biber (benim biberim acıydı o yüzden 1 çay kaşığı kullandım siz damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
Bütün malzemeleri karıştırıp en az 15-20 dk yoğurun (macun kıvamına gelene kadar) buzdolabında 1-2 saat dinlendirip limon büyüklüğünde toplar alarakelinizi suya batırarak çöp şişe yayın. Ben döküm tavada pişirdim siz de var döküm tavada yoksa tost makinesinde, fırında veya normal tavayla ocakta pişirebilirsiniz.
Acılı Ezme
* 1 adet domates
* 1 adet kapya biber
* 1 adet yeşil biber
* 1 adet soğan
* 8-10 dal maydanoz
* 1 çay kaşığı biber salçası
* yarım çay kaşığı tuz
* yarım çay kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Son olarak masam
Aslında hayırlı ramazanlar diyerek giriş yapmayı planlamıştım ama son güne kalınca değişmek zorunda kaldı.
Tariflerime geçmeden önce başlığı bir türlü sığdıramadım
Nevreste abla.Uzatmadan başlıyorum tariflerimi vermeye not almayana darılırım
Ezogelin Çorbası
* Yarım su bardağı kırmızı mercimek
* 1 yemek kaşığı pirinç
* 1 yemek kaşığı bulgur
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 1 çay kaşığı kuru nane
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 adet soğan
* 1 diş sarımsak
* 1 litre sıcak su
Rendelediğimiz soğan ve ezdiğimiz sarımsakları (ben rendelemedim şefle doğradım) tereyağda pembeleşinceye kadar kavuralım. Rengi dönünce salçamızı ilave edip birazda bu şekilde kavuralım. Üzerine yıkadığımız baklagilleri ekleyelim bir kaç tur da baklagilleri kavurup tuzunu baharatını ekleyip sıcak suyunu ilave edip pişmehe bırakalım.
Not: ben 2 su bardağı kemik suyu 3 su bardağı sıcak su şeklinde yaptım.
Limonlu Haşhaşlı Revani
* 3 yumurta
* 1 çay bardağı toz şeker
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 su bardağından bir parmak eksik yoğurt
* 1 çay bardağı mavi haşhaş
* 2 su bardağı irmik
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 1 limonun kabuğunun rendesi
* 5 tepeleme yemek kaşığı un
* 3-4 damla limon suyu
Şerbeti için;
* 2,5 su bardağı toz şeker
* 3 su bardağı su
* 3-4 damla limon suyu
İşe öncelikle şerbeti yaparak başlayalım ardından yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpıp diğer malzemeleri de sırasıyla ekleyip bi kaç tur daha çırpalım. Önceden ısıttığımız fırında 170° pişirelim. Fırından çıkardıktan 10-15 dk sonra şerbetini dökelim. Şerbetini çekip tamamen soğuyunca 3-4 saat buzdolabında dinlendirerek servis edebilirsiniz.
Ölçüler büyük boy kare borcam içindir. ben kek kalıbında fanlı olarak pişirdim.
Acılı Adana Kebap
* 400 gr orta yağlı kıyma (kuzu olursa daha iyi olur)
* 50 gr kuyruk yağı
* 2 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı pul biber (benim biberim acıydı o yüzden 1 çay kaşığı kullandım siz damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
Bütün malzemeleri karıştırıp en az 15-20 dk yoğurun (macun kıvamına gelene kadar) buzdolabında 1-2 saat dinlendirip limon büyüklüğünde toplar alarakelinizi suya batırarak çöp şişe yayın. Ben döküm tavada pişirdim siz de var döküm tavada yoksa tost makinesinde, fırında veya normal tavayla ocakta pişirebilirsiniz.
Acılı Ezme
* 1 adet domates
* 1 adet kapya biber
* 1 adet yeşil biber
* 1 adet soğan
* 8-10 dal maydanoz
* 1 çay kaşığı biber salçası
* yarım çay kaşığı tuz
* yarım çay kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Son olarak masam
Son düzenleme:
