- 6 Mart 2012
- 17.739
- 28.000
- 798
- 49
- 500 gr un (5 su bardağı un),
- 2 su bardağına yakın ılık su (364 ml),
- 1 tatlı kaşığı tuz
Bir kaba unu ve tuzu koyup harmanlayalım.
Üzerine ılık suyu azar azar ilave edip orta kıvamlı bir hamur yoğuralım.
Hamurun üzerini temiz bir bez ile kapatalım ve 20 dakika dinlendirelim.
Dinlenen hamurdan yumurtadan daha büyük parçalar koparıp yuvarlayalım.
Hazırladığımız bezelerin kurumaması için üzerlerini nemli bezle ya da poşet ile kapatalım.
Bezenin altına ve üzerine un serpip elimizle bastıralım.
Oklava ile bezenin üzerine çok fazla bastırmadan hamuru açmaya başlayalım.
Hamurun üzerine ara ara un serpip hamuru açarak büyütelim.
Açtığınız yufkaların üzerine un serpip üst üste yerleştirebilirsiniz.
Yufkaların aralarını un serpmezseniz yufkalarımız birbirine yapışır.
Hafif kuruyan yufkalarımızın üzerine bir bez örtün ki çok kurumasınlar.
Kullanacağınız tepsinin büyüklüğüne küçüklüğüne göre bezeleri büyütüp küçültebilirsiniz.
Kullanılan bu malzeme ölçülerinden toplam 11 adet yufka elde ediliyor.
Yufkalar 37-35 cm ebatlarındaki bir tepsiye göredir.
