Herkese selam hanımlar bizim evde köfte ekmek denildiğinde akarsular duruyor eminim birçoğumuzda da öyledir çok pratik ve lezzetli ev yapımı ekmeği ile birlikte köfte yapıyorum bu ay Tarife geçiyorum Eki Görüntüle 3171634
Malzemeler Eki Görüntüle 3171635
Tombik Ekmek:
4 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
İsteğe bağlı susam ve çörek otu
Köfte:
500 gr kıyma
2 dolu yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1 adet orta boy rendelenmiş soğan
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
1 diş ezilmiş sarımsak
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılış
Ekmeği için uygun bir yoğurma kabı içerisine un, tuz, şeker ve instant mayayı alarak karıştıralım. Orta kısmını havuz şeklinde açalım ve suyu bu kısma ekleyelim.
Kenarlardaki karışımı yavaş yavaş suya katalım ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
Yoğurduğumuz hamurumuzun üzerini streçleyelim ve temiz bir bez ile örterek 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.Eki Görüntüle 3171758
Hamurumuz mayalanırken bizde köfte harcımızı hazırlayalım. Bunun için uygun bir kap içerisine kıyma, rendelenmiş soğanı alalım.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz, pul biber, karabiber, kimyon, galeta unu ve ezilmiş sarımsağı de ilave ederek homojen bir kıvam alana kadar yoğuralım.Eki Görüntüle 3171762
Eki Görüntüle 3171763
Hazır olan köfte harcımızdan bir parça koparalım ve elimizle yuvarlayıp avcumuzla bastırarak inceltelim. Tüm harcımız bitene kadar bu işleme devam edelim. Şekillendirdiğimiz köftelerimizi bir tabağa alalım ve üzerini streçleyerek 1 saat kadar dinlenmeye bırakalım.Eki Görüntüle 3171764
Mayası gelen hamurumuzu unladığımız tezgah üzerine alarak toparlayalım.
Bir kase içerisine aldığımız yoğurdun üzerine yumurta sarısını ekleyelim ve çırpalım. Bu karışımı bezelerimizin üzerine fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde sürelim.Eki Görüntüle 3171767
Ekmeklerimiz pişerken arasına koymak için soğan salatamızı da hazırlayalım. Bunun için piyazlık doğradığımız soğanlarımızın üzerine tuz serpiştirelim ve ovalım. Daha sonra süzgece alalım ve sudan geçirelim.
İlk sıcağı çıkan ekmeklerimizi ortadan iki keselim, tabana ilk olarak soğan salatasından yerleştirelim. Daha sonra köftemizden de yerleştirerek servis edelim. Afiyet olsun