- 29 Nisan 2015
- 31.358
- 105.525
Merhabalar CaNıSıLaR
Sizlere Diyarbakır yöresine ait olan Duvaklı Pilavı yaptım.
Düğünlerde duvak açma merasiminde yapılan bir pilavmış oyüzden adına duvaklı pilav denilmiş .
MALZEMELER
Pilavımız İçin
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı sıcak su
1.5 yemek kaşığı Tereyağı
Sıvıyağ
Tuz
Üst Harcımız İçin
Kıyma
1 adet soğan
3 adet yeşil biber
Sıvıyağ
Karabiber
Kimyon
Kekik
Tuz
Üzerine
Az yağda kavrulmuş badem.
YAPILIŞI
Pilavımızın Yapılışı
Pirincimizi güzelce yıkayıp sıcak suda 1 saat bekletiyoruz.
Tereyağımızı ve sıvıyağımızı tencereye koyup eritiyoruz.
Pirincimizi süzüp eriyen yağa ilave ediyoruz ve tuzunu atıp birkaç dakika kavuruyoruz.Üzerine sıcak suyu ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Suyunu çekince altını kapatıp üzerine havlu kağıt koyup demlenmeye bırakıyoruz.
Üst Harcımızın Yapılışı
Tavaya kıymamızı alıyoruz ve orta ateşte rengi dönüp kıyma suyunu bırakana kadar kendi yağında kavuruyoruz ardından sıvıyağ ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Ardından yemeklik doğradığımız soğan ve yeşil biberlerimizi ilave ediyoruz.
Son olarak tuz ve baharatlarınıda ilave edip biraz daha pişirip altını kapatıyoruz.
Buyrun Duvaklı Pilavımızın sunumuna.
Sevdiklerinizle sevgi dolu sofralarda buluşmanız dileği ile.