Yöresel Tarif Doğrama/Gaziantep

Nohutu geceden ıslatıp haşlayın.



1 kg parça et
1,5 kg patlıcan
1 kg domates
4 adet yeşil biber
2 orta boy soğan
6-7 diş sarmısak
1 su bardağı nohut( geceden ıslatılacak)
tuz
nane
1 yemek kaşığı domates
1 yemek kaşığı biber salçası
limon suyu
2 yemek kaşığı sadeyağ( tereyağ)

Akşamdan ıslatılan nohut, parça et ile birlikte pişirilir. Diğer taraftan patlıcanlar kabukları soyulmadan dörde bölünüp, 3-4 cm uzunluğunda doğranır. Bir tencere içerisine domateslerin kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılır. Biberler doğranır. Soğanlar halka halka doğranır, sarmısaklar konur, tuzu atılır ve biraz su ilave si ilepişmeye bırakılır. Patlıcanlar pişmeye yakın limon suyu domates ve biber salçası ilave edilir. 15-20 dakika da ekşili-salçalı suyla kaynatılır. Pişince üzerine ateşte kızdırılmış sadeyağ ve nane gezdirilir

Bu yemeği değişik patlıcan yemeği tarifleri ararken buldum ve dün akşam yaptım,yedik,çok beğendik..
Gayet hafif ve lezzetli.Üstelik çok besleyici..ıçinde hem sebze,hem bakliyat hem de et var..
Ekşi ve acıdan hoşlanıyorsanız mutlaka deneyin..