Yöresel Tarif Çöpleme - Konya Mutfağından

Yöresel Yemekler

KaramelDelisi

Geçmiş geçmiştir, gelecekse bizim
Pro Üye
Anneler Kulübü
14 Aralık 2016
1.519
3.442
31


Kadınlar kulübünün değerli üye ve ziyaretçileri, sizlere, hem sevdiklerinize hem de misafirlerinize sunarken güzel dönüşler alacağınız, nefis bir tarifle geldim.

Yemeğimiz, Selçuklu’dan envai çeşit lezzetleri günümüze kadar taşımış, daha çok etli ekmek, yağlı somun, fırın kebabı, bamya çorbası, tirit ve düğün pilavıyla öne çıkmış, Mevlana’nın şehri Konya’nın saklı kalmış lezzeti Çöpleme.

Yemek yarışması için didik didik ettiğim araştırmalar sonucu bu güzel yemeği kadınlar kulübü yemek bölüm editörünün Nevreste , tüm şehirlerin yöresel yemeklerini yazdığı topicte buldum.





Malzemeler.

1 kilo kuzu kuşbaşı (iri kıyım)

2 adet patlıcan (Boyuta göre değişebilir)

15-20 adet cherry domates

15- 20 adet arpacık soğan

5 adet sivri biber

2 yemek kaşığı salça

2 diş sarımsak

Sıvıyağ

Tuz, karabiber, kekik

Çöp şiş

Not: Yemeğin yapımına geçmeden önce çok eskilerde çöp şiş diye bir ürün hayatımızda yokken çöpleme yapımında bağ çubuğu veya iğde dalları kullanılmıştır.




Yapılışı



Öncelikle kuzu etimize ön pişirme yapıyoruz. Etler suyunu salıp çekince hazır oluyor.




Patlıcanları domates ve soğanın boyutuna yakın kesiyoruz ve tuzlu suya ıslıyoruz.

Biberleri de aynı şekilde doğradıktan sonra çöp şişe istediğiniz şekil ve sırayla dizmeye başlıyoruz.



Hazırladığımız şişleri tepsiye sıra sıra koyuyoruz.


Eti kavurduğumuz tavada kalan yağa birazda sıvı yağ ekliyoruz. Salçayı koyup kavuruyoruz.


Kavrulan salçaya rendelediğimiz sarımsağı ekleyip 2 su bardağı kadar su ekleyip sosunu hazırlıyoruz.


İsteğe bağlı olarak karabiber ve kekik ekliyoruz. Salçam tuzlu olduğu için ben koymadım.


Kaynayan sosumuzu yemeğin üzerine ekleyip 180 derecede 40 dk. Pişiriyoruz.



Ve sunumu için uğraşmanıza gerek bile kalmayan güzellikte nefis çöplememiz hazır!


Afiyet Olsun.
 
Son düzenleyen: Moderatör:
Ayyyy ne kadar güzel bir ismi varmis bu yemeğin, çok sevimli sende bu sunum işlerinde az değilsin beybiii çok güzel olmuş sanki kebepci gibieline sağlık canımmmm
Yaaa çok teşekkür ederim
Havanın hiç kararı yoktu tam çekerken kapattı bir daha da açılmadı.
Biraz şanssızlık yaşadım ama yemek çok güzeldi o yüzden çok mutluyum
 
Oo süper süper ellerine emeğine sağlık, sunum tepsinede bayildim ayrica o nasil bir güzellik
 
Ellerine sağlık haşlanmış etin çöp şişe dizildiğini ilk defa görüyorum
 
Ellerine sağlık haşlanmış etin çöp şişe dizildiğini ilk defa görüyorum
Kendi suyuyla pişmiş olduğu için haşlanmış olmuyo, sebzelerle eşit pişsin diye ön pişirme yapılıyo, çiğden direk fırına girse kebap mı olurdu orayı bilmiyorum
Çok teşekkür ederimmm
 
Son düzenleme:
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…