Pandispanya Tarifi
Malzemeler;
Yapılışı;
4 yumurtanın sarısını ve akını ayırıyoruz. Yumurta sarılarının üzerine 1 su bardağı şekeri ekleyip rengi açılana kadar mikser ile iyice çırpıyoruz. Rengi açıldıktan sonra yarım çay bardağı ılık suyu ekleyip biraz daha mikser ile karıştırdıktan sonra üzerine un, vanilin ve kabartma tozunu 'eleyerek' koyuyoruz. Bundan sonra mikser yerine karıştırmak yerine spatula yardımı ile yavaşça karıştırıyoruz.
Not-1; Unu elememizin sebebi topak topak olmamasını önlemek için.
Yumurtanın beyazına bir tutam tuz ekleyererek iyice köpürene kadar (yüksek ayarda) çırpıyoruz. İyice köpüren yumurta akını diğer karışıma ekleyip spatula yardımıyla birbiri ile iyice özdeşleşene kadar dıştan içe doğru karıştırıyoruz. İyice karışan pandispanya hamurunu altına yağlı kağıt koyduğumuz kelepçeli tepsimizin içerisine koyup 160 derecelik fırında 40 dakika pişiriyoruz.
Not-2; Tepsinizin boyutu çok önemli. Ben 20 cm lik tepsime göre yapmıştım fakat kelepçe kısmı bozulduğu için 26 cm lik tepsimi kullanmak zorunda kaldım.
Not-3; Fırını kekiniz pişene kadar açmamaya dikkat edin yoksa kekiniz sönebilir.
Pastacı Kreması;
Ben hazır krema kullandım. 1.5 su bardağı süt ve 1 kaşık margarin ile kremayı iyice çıptım.
Üzeri İçin Çikolata Sosu;
1.5 su bardağı sütü bir kaba koyup üzerine 4 çorba kaşığı (dolu dolu) kakaoyu ve 1 su bardağı pudra şekerini ekleyip iyice karıştırdıktan sonra ocağın altını açıp karıştırarak kaynamasını bekliyoruz. Bir paket vanilin ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Kaynamaya başladığında bir kapta 2 yk nişanta ve yarım su bardağı sütü karıştırıp üzerine döküyoruz. Daha katı kıvam aldığında margarini ekleyip altını kapatıyoruz. Soğuduktan sonra mikserle çırpıp pastanın üzerine döküyoruz ve biraz dinlenmesi için buz dolabında bekletiyoruz.
Not-4; Sosu sıcak dökmeyin. Önceki pastacı kremanız erir.
Pastanın Süslenmesi;
Antep Fıstıklı ve Hindistan Cevizli Çikolata Topları İçin Malzemeler;
Malzemeler;
- 2.5 su bardağı un
- Kakao
- 4 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- Kabartma tozu
- Vanilin
- 1/2 çay bardağı ılık su
- Bir tutam tuz
Yapılışı;
4 yumurtanın sarısını ve akını ayırıyoruz. Yumurta sarılarının üzerine 1 su bardağı şekeri ekleyip rengi açılana kadar mikser ile iyice çırpıyoruz. Rengi açıldıktan sonra yarım çay bardağı ılık suyu ekleyip biraz daha mikser ile karıştırdıktan sonra üzerine un, vanilin ve kabartma tozunu 'eleyerek' koyuyoruz. Bundan sonra mikser yerine karıştırmak yerine spatula yardımı ile yavaşça karıştırıyoruz.
Not-1; Unu elememizin sebebi topak topak olmamasını önlemek için.
Yumurtanın beyazına bir tutam tuz ekleyererek iyice köpürene kadar (yüksek ayarda) çırpıyoruz. İyice köpüren yumurta akını diğer karışıma ekleyip spatula yardımıyla birbiri ile iyice özdeşleşene kadar dıştan içe doğru karıştırıyoruz. İyice karışan pandispanya hamurunu altına yağlı kağıt koyduğumuz kelepçeli tepsimizin içerisine koyup 160 derecelik fırında 40 dakika pişiriyoruz.
Not-2; Tepsinizin boyutu çok önemli. Ben 20 cm lik tepsime göre yapmıştım fakat kelepçe kısmı bozulduğu için 26 cm lik tepsimi kullanmak zorunda kaldım.
Not-3; Fırını kekiniz pişene kadar açmamaya dikkat edin yoksa kekiniz sönebilir.
Pastacı Kreması;
- Pastacı kreması
- Süt
- Margarin
Ben hazır krema kullandım. 1.5 su bardağı süt ve 1 kaşık margarin ile kremayı iyice çıptım.
Üzeri İçin Çikolata Sosu;
- Kakao
- Süt
- Pudra Şekeri
- Margarin
- Vanilin
- Nişasta
1.5 su bardağı sütü bir kaba koyup üzerine 4 çorba kaşığı (dolu dolu) kakaoyu ve 1 su bardağı pudra şekerini ekleyip iyice karıştırdıktan sonra ocağın altını açıp karıştırarak kaynamasını bekliyoruz. Bir paket vanilin ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Kaynamaya başladığında bir kapta 2 yk nişanta ve yarım su bardağı sütü karıştırıp üzerine döküyoruz. Daha katı kıvam aldığında margarini ekleyip altını kapatıyoruz. Soğuduktan sonra mikserle çırpıp pastanın üzerine döküyoruz ve biraz dinlenmesi için buz dolabında bekletiyoruz.
Not-4; Sosu sıcak dökmeyin. Önceki pastacı kremanız erir.
Pastanın Süslenmesi;
Antep Fıstıklı ve Hindistan Cevizli Çikolata Topları İçin Malzemeler;
- Hindistan Cevizi
- Antep Fıstağı
- Kalan çikolata sosu
- Bisküvi
- Parça çikolata
Son düzenleyen: Moderatör: