Yöresel Tarif Çiğköftes/Urfa

5 çaybardağı bulguru derin kaba boşaltıldıktan sonra üzerine tuz karabiber salça isot biberi kuru soğan doğranıp konulur daha sonra yoğurulur biraz sıcak su dökülür yoğurulmaya devam edilir bulgurlar yumuşayınca taze soğan ve maydonoz eklenir biraz daha yoğurulur
çırpılan yumurtaları kızgın yağda pişirdikten sonra sıcak sıcak yoğurulan çiğköfteye konulur karıştırılır ama çok karıştırmayın yumurtalar dağılmasın domates salata ile servis edebilirsiniz

bu çiğ köfte deil yumurrtalı köfte
ben urfalı olduğum için ii biliorum
çiğ köfte sadece etli oluo
tarif için teşekkürler

çiğköftenin tarifini yazarmısınız erennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

doğrudur valla benim annemin bir arkadaşı demişti bize o öyle dediğinden öyle biliorum yanlışmış ama urfalılardan özür dilerim :)

zeyno07 .!.:

çiğköftenin tarifini yazarmısınız erennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Genişletmek için tıkla...

malzemeler
kişi başına bir çay bardağı bulgur
kişi başına bir yemek kaşığı isot (pul biber)
kişi başına bir tatlı kaşığı salça
arzuya göre karabiber tuz tarçın
bir orta boy soğan
bir demet yeşil soğan yarım demet maydanoz
200 gr yağsız et (robotta iyice çekilecek)


yapılışı: ilk önce ince kıyılmış soğanı baharatları eti isot ve salçayı iyice yoğuruyoruz.
sonra bulguru katıp 15 dk kadar yumuşayıncaya kadar yoğuruyoruz
kuruyunca arada az az su alın
iyice yoğrulduktan sonra ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanozu alıp hafiften de su alıp iyice karıştırıyoruz tabaklara basın
afiyet olsuna.s.

mervishh .!.:

doğrudur valla benim annemin bir arkadaşı demişti bize o öyle dediğinden öyle biliorum yanlışmış ama urfalılardan özür dilerim :)

Genişletmek için tıkla...

önemli değil canım sırnaşık şey yukarıdaki tarifi dene çok güzel isterseniz yumurtalı köfte tarifini de verebilirima.s.

canım istedii şimdi:icecream::icecream: yugurmaya gücüm yetmez benımmtatlicadiarzutatlicadiarzu

evt bu yumurtalı köfte tarıfı ben bayılırım cıg kofteye yaparımda herkezde cok begenır ohh canım cektı sımdı

bende kendı yaptıgım tarıfı yazayım belkı denemek ıstersınız
yarım kılo bulgur
300gr kıyma
3 kasık bıber salcası
3kasık ısot çigköfte baharatı
7 dıs sarımsak 3 sogan
yarım demet maydonoz
karabıber ıstege gore sevdıgınız baharatlarıda ekleye bılırsınız
şimdi tarifine gelince önce isotu bir kasenın ıcıne alıp ıstege gore uzerıne yag koyuyoruz ve karıstırıyoruz dahasonra bulguru bır tepsıye koyuyoruz
ve salcayı kıymayı baharatı tuzu katıyoruz ve bıraz karıstırıyoruz
isotu ve baharatları ıstege gore ayarlayabılırsınız daha sonra sogan ve sarımsagıda eklıyoruz ve ısotuda katıp yarım saat kadar yoguruyoruz en son olmak uzereyken maydonozuda katıp bıraz daha yoguruyoruz sonra marul dızılı bır tabaga sıkıyoruz afıyet olsun deneyın derım cok lezzetlı oluyor