buda bir dert oldu bana. Bilenler yardımcı olur mu?

kadermibu · 2 Mayıs 2017

Merhaba bayanlar,

burada okumuştum bir ara pişmiş yemeği konserve yapan böylelikle her daim evde çeşit çeşit yemek bulunduran marifetli hatunlar vardı..
Ben de çalıştığım için akşam geç saatte evde olup bide yemek yapmakta açıkçası zorlananlardanım.
Geçen pazar konserve yöntemini deneyim dedim. Aynı anda bir kaç çeşit yemek yapıp konserve yaptım.
Nasıl yaptığımı buraya yazıp hata ettiysem doğrusunu öğreneyim diye açtım konuyu.

Kavanozlarım ve kapakları yeniydi . İyice yıkayıp kuruladım.
Yemekleri ocaktan alır almaz kavonozladım ve kapaklarını sıkıca kapattım. Ağzına kadar tepeleme doldurmadım 2 parmak eksikti.
Sonra konservelerimi ters çevirip sabaha kadar beklettim. Sabah buzdolabına koydum.

Şimdi sorum şu ; öncelikle doğru yapmış mıyım?
İkincisi etli yemeklerde bu şekilde yapılır mı?
Son olarak bu şekilde ne kadar bekler yemeklerim?

Cevap verenlere şimdiden teşekkürler :)

ncarenot · 2 Mayıs 2017

Ne gerek var konserveye ? Piştikten sonra soğumasını bekleyip saklama kaplarına koyup dondurucuya atıyorum 3-4 çeşit.
Kek, börek, poğaça da öyle... Yeneceği gün bir kaç saat önceden çıkarıyorum. Çözülünce ısıtıp sofraya... Köfte müthiş kolaylık oluyor tavsiye derim...
Babam ben yokken yemeksiz kalmıyor hiç bu şekilde...
Etli yemekleri de koyuyorum... Mesela dolmayı müsait olduğum gün 2 tencerelik sarıyorum. Birini pişirip birini dondurucuya koyuyoruz. Sonra çıkarıp yağını salçasını ekleyip pişiriyorum... Hiç fark olmuyor...

kadermibu · 2 Mayıs 2017

ncarenot .!.:
Ne gerek var konserveye ? Piştikten sonra soğumasını bekleyip saklama kaplarına koyup dondurucuya atıyorum 3-4 çeşit.
Kek, börek, poğaça da öyle... Yeneceği gün bir kaç saat önceden çıkarıyorum. Çözülünce ısıtıp sofraya... Köfte müthiş kolaylık oluyor tavsiye derim...
Babam ben yokken yemeksiz kalmıyor hiç bu şekilde...
Etli yemekleri de koyuyorum... Mesela dolmayı müsait olduğum gün 2 tencerelik sarıyorum. Birini pişirip birini dondurucuya koyuyoruz. Sonra çıkarıp yağını salçasını ekleyip pişiriyorum... Hiç fark olmuyor...

ben dondurucudan çıkanın kokusunu tadını sevemiyorum. Aynı şekilde mikrodalgayı da bu yüzden kullanmıyorum..
Belki benim dondurucu böyle yapıyordur.

Kelebek2356 · 2 Mayıs 2017

Canım saklama kabına koyup poşetler ağzını sıkıca bağlarsan koku yapmaz donduruculu bir kere daha dene bu yöntemle konserve tam tutmadiginda zehirleme olasılığı var

ATTRAENTE · 2 Mayıs 2017

kadermibu .!.:
Merhaba bayanlar,

burada okumuştum bir ara pişmiş yemeği konserve yapan böylelikle her daim evde çeşit çeşit yemek bulunduran marifetli hatunlar vardı..
Ben de çalıştığım için akşam geç saatte evde olup bide yemek yapmakta açıkçası zorlananlardanım.
Geçen pazar konserve yöntemini deneyim dedim. Aynı anda bir kaç çeşit yemek yapıp konserve yaptım.
Nasıl yaptığımı buraya yazıp hata ettiysem doğrusunu öğreneyim diye açtım konuyu.

Kavanozlarım ve kapakları yeniydi . İyice yıkayıp kuruladım.
Yemekleri ocaktan alır almaz kavonozladım ve kapaklarını sıkıca kapattım. Ağzına kadar tepeleme doldurmadım 2 parmak eksikti.
Sonra konservelerimi ters çevirip sabaha kadar beklettim. Sabah buzdolabına koydum.

Şimdi sorum şu ; öncelikle doğru yapmış mıyım?
İkincisi etli yemeklerde bu şekilde yapılır mı?
Son olarak bu şekilde ne kadar bekler yemeklerim?

Cevap verenlere şimdiden teşekkürler :)

Buzdolabına koymana gerek yok, konserve bozulmaz
Yöntemin doğru bende böyle yapıyorum domates, kızartma vs...
Bunda dikkat edeceğin şey içine koyduğun yemeği suyu olması, suyu az olduğu zaman tutmuyor konserveler

ncarenot · 2 Mayıs 2017

kadermibu .!.:
ben dondurucudan çıkanın kokusunu tadını sevemiyorum. Aynı şekilde mikrodalgayı da bu yüzden kullanmıyorum..
Belki benim dondurucu böyle yapıyordur.

Koku vs. hiç bir rahatsızlık olmadı bizde. Zira babam aşırı seçici bir damağa sahip. Asla dışarda yemek yiyemeyen biri. Olsaydı mutlaka söylerdi. Belki saklama kapları ile ilgilidir. Bilemedim şimdi...

kadermibu · 2 Mayıs 2017

ATTRAENTE .!.:
Buzdolabına koymana gerek yok, konserve bozulmaz
Yöntemin doğru bende böyle yapıyorum domates, kızartma vs...
Bunda dikkat edeceğin şey içine koyduğun yemeği suyu olması, suyu az olduğu zaman tutmuyor konserveler

Peki her seferinde yeni kapak mı kullanıyorsunuz? Annemden duymuştum her sene yaptığı konservelere yeni kapak alıyordu.

ATTRAENTE · 2 Mayıs 2017

kadermibu .!.:
Peki her seferinde yeni kapak mı kullanıyorsunuz? Annemden duymuştum her sene yaptığı konservelere yeni kapak alıyordu.

Evet yeni kapak alıyorum, bende öyle öğrendim zamanında, çok şükür hiç tutmadığı olmadı

kadermibu · 2 Mayıs 2017

sibell09 .!.:
Canım saklama kabına koyup poşetler ağzını sıkıca bağlarsan koku yapmaz donduruculu bir kere daha dene bu yöntemle konserve tam tutmadiginda zehirleme olasılığı var

Bunu da deneyeceğim.. Hatta bir kısmını konserve bir kısmını dondurucuya atarak deneyeceğim bugün.

kadermibu · 2 Mayıs 2017

ATTRAENTE .!.:
Evet yeni kapak alıyorum, bende öyle öğrendim zamanında, çok şükür hiç tutmadığı olmadı

ne kadar dayanıyor bu şekilde pişmiş yemekleriniz?

ATTRAENTE · 2 Mayıs 2017

kadermibu .!.:
ne kadar dayanıyor bu şekilde pişmiş yemekleriniz?

1 yıl bir şey olmuyor, daha uzun saklamadım hiç açılıp kullanıldığı için
Domates, karışık kızartma, taze fasulye, türlü ve bamya sakladım bu şekilde
Şimdi dondurucum var yemekleri onda muhafaza ediyorum, sadece domatesleri ve meyveleri konserve yapıyorum

Kelebek2356 · 2 Mayıs 2017

kadermibu .!.:
Bunu da deneyeceğim.. Hatta bir kısmını konserve bir kısmını dondurucuya atarak deneyeceğim bugün.

Mesela sadece bir tane at canım baktın beğenirsen devam edersin beğenmezsen en azindan israf olmaz

kadermibu · 2 Mayıs 2017

sibell09 .!.:
Mesela sadece bir tane at canım baktın beğenirsen devam edersin beğenmezsen en azindan israf olmaz

evet öyle yapıp deneyeyim bari:)
teşekkürler.

Kelebek2356 · 2 Mayıs 2017

kadermibu .!.:
evet öyle yapıp deneyeyim bari:)
teşekkürler.

Konserveyi bizim komşu çiğ olarak koyup kapatıyor kapağını ters çevirip suda 1 saat kaynatıyor hiç acilmiyormus öyle istersen domates falan böyle de deneyebilirsin

kadermibu · 2 Mayıs 2017

sibell09 .!.:
Konserveyi bizim komşu çiğ olarak koyup kapatıyor kapağını ters çevirip suda 1 saat kaynatıyor hiç acilmiyormus öyle istersen domates falan böyle de deneyebilirsin

ben onu hiç yapmadım ama annemler yapar. Ben hafta sonu çok yemek yapayım hafta içi uğraşmamayım diye düşünüyorum. Çünkü saat 19:30 dan önce evde değilim ve maşallah kızım ev yemeklerine çok düşkün.. Hani konserve olursa pazardan yaparım diye düşünmüştüm.Yoksa buz dolabında en fazla 2-3 gün dayanıyor yemek ve 2-3 gün üst üste aynı yemek yenmiyor.

Kelebek2356 · 2 Mayıs 2017

kadermibu .!.:
ben onu hiç yapmadım ama annemler yapar. Ben hafta sonu çok yemek yapayım hafta içi uğraşmamayım diye düşünüyorum. Çünkü saat 19:30 dan önce evde değilim ve maşallah kızım ev yemeklerine çok düşkün.. Hani konserve olursa pazardan yaparım diye düşünmüştüm.Yoksa buz dolabında en fazla 2-3 gün dayanıyor yemek ve 2-3 gün üst üste aynı yemek yenmiyor.

Forumlarda çalışan bayanlar var pazardan her işini yemeğini bitirip hafta ici bi pilav makarna çorba yapanlar var görüp gelseler sana iyi yemek fikirleri verirler

kahveyokmu · 2 Mayıs 2017

ncarenot .!.:
Ne gerek var konserveye ? Piştikten sonra soğumasını bekleyip saklama kaplarına koyup dondurucuya atıyorum 3-4 çeşit.
Kek, börek, poğaça da öyle... Yeneceği gün bir kaç saat önceden çıkarıyorum. Çözülünce ısıtıp sofraya... Köfte müthiş kolaylık oluyor tavsiye derim...
Babam ben yokken yemeksiz kalmıyor hiç bu şekilde...
Etli yemekleri de koyuyorum... Mesela dolmayı müsait olduğum gün 2 tencerelik sarıyorum. Birini pişirip birini dondurucuya koyuyoruz. Sonra çıkarıp yağını salçasını ekleyip pişiriyorum... Hiç fark olmuyor...

Aradığım doğru insanı buldum:)
Banada bişeyler öğret lütfen
Mesela bu saydığın şeyleri nekadar saklayabiliyosun. Ve fırındamı ısıtıyosun sonra?
Başka ne saklanabilir misafire çıkarılabilecek

ncarenot · 2 Mayıs 2017

kahveyokmu .!.:
Aradığım doğru insanı buldum:)
Banada bişeyler öğret lütfen
Mesela bu saydığın şeyleri nekadar saklayabiliyosun. Ve fırındamı ısıtıyosun sonra?
Başka ne saklanabilir misafire çıkarılabilecek

Sulu yemekleri tencerede ısıtıyorum. Keki ısıtmak gerekmiyor ama poğaça ve böreği fırında ısıtıyorum.
Köfteyi 1,5 kg kıymadan yapıyorum... 5 adet ( tek porsiyon ) şeklinde buzdolabı poşetine koyup dondurucuya atıyorum.
Kurufasülye ve nohutu düdüklüde haşladıktan sonra 1 yemeklik buzdolabı poşetlerine ayırıp yine dondurucuya koyuyorum.
Çok hazır oluyor. Hemen soğan ve salçasını yapıp ocağa koyması kolay oluyor. Bazen etli bazen sade.
Taze barbunya ve bezelyeyi de mevsiminde çok alıp dondurucuya atarım. Bezelye konservesini sevmiyorum. Barbunyanın kurusunu da yemiyoruz. Domates doğrayıp küp küp yine poşetler dondurucuya koyuyorum.
Vişne de atıyorum dondurucuya. babam kompostosunu seviyor çok.
Balığı da çok taze bulursam ayıklayıp yıkayıp tuzlayıp dondurucuya atıyorum.... Sigara böreği sarıp atıyorum vs.
Aklıma gelenler bunlar. Başka merak ettiğiniz varsa sorun söylim...

combine · 2 Mayıs 2017

benim kızımda çalışıyor...ben kendime hangi yemeği yaparsam kızıma da aynen dediğiniz şekilde yapıyorum...hiç yemeksiz kalmıyor...1 hafta,10 gün içinde tüketicek şekilde ayarlıyorum...etli yada zeytinyağlı farketmiyor....3 yıldır bu şekilde idare ediyorum onu...

damdan · 2 Mayıs 2017

kadermibu .!.:
Peki her seferinde yeni kapak mı kullanıyorsunuz? Annemden duymuştum her sene yaptığı konservelere yeni kapak alıyordu.

ama o uzun süreli konserve

seninki kısa süreli olacak

ben kışlık konservelerimi bile eski kapaktan yaptım yani ikinci kullanılışı idi tuttu

zaten tutmayan belli oluyor

anında bombe yapıyor

bir de ağzına kadar doldur ki içinde hava kalmasın

zira hava bakteri barındırır

bir de dolaba koymuşsun ki sıkıntı olmaz

pratik yemek için de düdüklü önereyim

yarım saatte hazır her şey

siz çok geç geliyormuşsunuz o nedenle önceki akşamdan yapılabilir

siz çay-kahve içerken o da mutfakta pişer

buda bir dert oldu bana. Bilenler yardımcı olur mu?

Popüler Üye

“Bir gün kendi kapınızı çalacak yüzünüz olsun.”

Popüler Üye

Nam-ı diğer Tuzsuz_ruh 🙃🙃🙃🙃

ACTA EST FABULA

“Bir gün kendi kapınızı çalacak yüzünüz olsun.”

Popüler Üye

ACTA EST FABULA

Popüler Üye

Popüler Üye

ACTA EST FABULA

Nam-ı diğer Tuzsuz_ruh 🙃🙃🙃🙃

Popüler Üye

Nam-ı diğer Tuzsuz_ruh 🙃🙃🙃🙃

Popüler Üye

Nam-ı diğer Tuzsuz_ruh 🙃🙃🙃🙃

Noolmuş biraz deliysem

“Bir gün kendi kapınızı çalacak yüzünüz olsun.”

Nirvana

Nirvana

Benzer Konular