Makarnalar Bolonez Soslu Lazanya

• 8 yaprak lazanya hamuru
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 200-300 gram orta yağlı kıyma
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet rendelenmiş domates ve 1 kutu domates püresi
• 2 adet defne yaprağı
• 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı )
• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• Beşamel sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Çay kaşığının ucu ile rende muskat cevizi

isabel .!.:

Eki Görüntüle 2618927 ​

Bir İtalyan lezzeti olmasına rağmen damak tadımıza fazlası ile uymasından dolayı bizde farklı bir boyutta sıkça tercih edilen bir tarif halini almıştır..İlk lazanya ile tanıştığım zamanlarda o sert yaprakların nasıl olacakta pişerken yumuşayacağına pek ihtimal vermesemde sonuçta yenilebilir bir kıvama gelmesi şaşırtmıştı beni..Değişik birçok harç ile yapılmasına rağmen ben orjinal bolonez soslu halini çok seviyorum.Hatta bolonez sos içine bezelye eklenerek yapılan halini seviyorum.Evde tek bezelyem yoktu malum korona günleri ve sokağa çıkma yasağı da olunca bende evdeki konserve garnitürü ekledim ve çok daha güzel oldu bence...Ama ben orjinal tarifi yazacağım...


Ve bu liste iki kişilik olarak hazırlandı...Yani tam listedeki malzemeleri ben yarı ölçüde kullandım...



Malzeme :

• 8 yaprak lazanya hamuru
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 200-300 gram orta yağlı kıyma
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet rendelenmiş domates ve 1 kutu domates püresi
• 2 adet defne yaprağı
• 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı )
• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• Beşamel sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Çay kaşığının ucu ile rende muskat cevizi

Yapılışı:

Ayçiçek yağını ve tereyağını tavada kızdırıyoruz ve yemeklik doğradığımız soğanları ekleyerek 3- 4 dakika kadar kavuruyoruz...

Havucu bezelye boyutunda küpler halinde doğrayıp soğanların içine ekliyoruz ve 3-4 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz..

Kavrulan havuç ve soğanların üzerine kıymayı ekliyoruz ve suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz...

Ezilmiş Sarımsak, tuz ve karabiberi ekliyoruz

Rendelenmiş domates ya da domates püresini ekliyoruz ve en son defne yaprağını da ekleyerek harcı 5-10 dakika kadar domates suyu biraz çekilinceye kadar pişiriyoruz...

İçerisine bezelyeyi de ekleyerek bir süre daha pişiriyoruz...Bolonez sosumuz hazır ve bir müddet dinlenmeye bırakıyoruz.

Sıra geldi beşamel sosu hazırlamaya .Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritiyoruz. Yağ eriyince unu ekliyoruz ve Unun kokusu çıkıp hafif renk alana kadar kavuruyoruz..

Kavrulan una soğuk sütü ekliyoruz ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Normalde beşamel sosumuzun daha kıvamlı olması gerekirken burda kuru lazanya yapraklarını bolonez sos ile ıslatacağımızdan daha sıvı olması gerekiyor. Bu yüzden çok kıvam almamasına dikkat ediyoruz..

Karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alıyoruz.

Rende kaşarın bir su bardağını ve beşamel sosun çay bardağı kadarını en üste kullanmak için ayırıyoruz..

Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos yayıp 2 lazanya yaprağını sosun üstüne yanyana koyuyoruz..

Sırasıyla; kıymalı harç, beşamel sos ve bir parça rendelenmiş kaşar peyniri ekliyoruz... Bu işlemi sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlıyoruz.Ben 4 kat yaptım..En son lazanya yapraklarının üstüne kıymalı harçtan koymuyoruz..Sadece ayırdığımız bolonez sosu ve üstünede yine ayrıdığımız kaşar rendesi ile kaplıyoruz..

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz..

Fırından çıkan lazanyayı dilimleyerek ılık olarak servis ediyoruz..

Afiyet Olsun..

Eki Görüntüle 2618934


Eki Görüntüle 2618931 ​

Genişletmek için tıkla...