Bir Kase Yoğurt İyot Yetersizliğine Karşı Koruyor

SÜT GRUBUNDAKİ BESİNLER İYOT YETERSİZLİĞİNE BİREBİR

Eksikliğiyle guatr, zeka geriliği, saç ve cilt problemlerine sebep olabilen iyotun, doğal besin kaynaklarıyla alınması gerekiyor. Başta iyotlu tuz kullanımı olmak üzere yoğurt, balık ve ıspanak gibi gıdalar tüketmek vücudun iyot açığını kapatmasına yardımcı oluyor.

‘1-7 Haziran İyot Yetersizliği Hastalıklarının Önlenmesi Haftası’ öncesinde Uzman Diyetisyen Nilay Keçeci iyot kaynağı doğal besinleri anlattı.

Yoğurt, peynir ve süt iyot bakımından zengin besinler. Gün içinde tüketilen bir kase ev yoğurdu, günlük iyot ihtiyacının yarısından çoğunu karşılar. Yine 1 bardak süt günlük iyot ihtiyacının yüzde 40’ına denk gelir. Yumurta da iyot açısından zengin bir besindir. Günde tüketilen bir yumurta iyot ihtiyacının yüzde 20’sini karşılar.



Yemeğe piştikten sonra iyotlu tuz ekleyin

İyot yetersizliğini önlemek için altın kural, iyotlu tuz kullanmaktır. Tuz tüketiminde dikkat edilmesi gereken nokta; iyot oranı yüksek olan tuzu uygun miktarda kullanmaktır. Alınan tuzun içeriği mutlaka kontrol edilmeli. Yemek yaparken iyotlu tuzu, pişirme esnasında değil yemek piştikten sonra eklemek iyot kaybını önleyemeye yardımcı olur. Özellikle ısısal işlemler tuzdaki iyot etkisinin azalmasına neden olabilir.

İyotlu tuzun fazla tüketimi sağlık sorunlarına da yol açabileceğinden dikkatli tüketilmeli. Sağlıklı bir birey için günlük iyot miktarı 150 mcg’dir. Hipertiroidi ve nodüler guatrı olan kişilerin hashimato tiroidi riski aratabileceğinden iyotsuz tuz kullanmaları gerekir.

Balık en iyi iyot kaynağı

Deniz balıkları ve kabuklu deniz hayvanları, en iyi iyot kaynaklarındandır. Ton balığı, mezgit, soğuk su balıkları, derin deniz balıkları ve karides ilk sıralarda yer alır. Ancak ağır metallerin fazla alınmaması gereken hamilelik döneminde tüketimi risklidir. Anne adaylarının bu dönemde iyotu; yumurta, fasulye, pirinç, patates, süt, kuru erik, muz, baklagiller ve yulaftan karşılaması önerilir.

İyot açığını kapatan besinler

Özellikle, ıspanak, soya fasulyesi, pazı, kabak, kuru fasulye ve sarımsak iyot oranı yüksek besinlerdir. Bu sebzeler aynı zamanda antioksidan ve vitamin kaynağıdır. Yiyeceklerin suda pişirilmesi sonrasında, pişirme suyunun atılması önemli miktarda iyot kaybına sebep olur. Doğal iyot kaynağı meyvelerden çilek de tüketilebilir. Çilek hem vücudun iyot açığını kapatmaya yardımcıdır hem de kan şekerinin dengelenmesini sağlamaktadır.

Bu besinler iyot yetersizliği yaratabilir

Başta Brüksel lahanası olmak üzere lahanalar, turp, şalgam ve karnabahar iyot tutulumunu olumsuz yönde etkileyen besinler arasında sayılabilir. Bu besinlerin içinde yer alan guatrojenler denen antitroit bileşikler, tiroit bezine iyot taşınmasını engelleyerek iyot yetersizliğine sebep olabilir. Bunun için dengeli tüketilmelidir.