Öncelikle şunu belirtmem gerekiyor ki, tüm malzemeler oda sıcaklığında olursa hamur daha güzel kabarır.
________________________
Malzemeler :
________________________
1 paket yaş maya
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı ılık süt
1,5 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta (1 tane sarısı üzeri için ayrılacak)
3 su bardağı un
ılık su
________________________
Üzeri için :
________________________
Çekirdekleri ayıklanmış dilimlenmiş 1 adet domates
3 adet orta boy sivri biber
Beyaz peynir
5-6 adet doğranmış siyah zeytin.
Kaşar peynir
________________________
Hamurun Yapılışı :
________________________
Yaş mayayı ılık sütte iyice eritiyoruz. İçine yumurtaları kırıp, ayçiçek yağını ekliyoruz.
Unu yavaş yavaş eklerken üzerine şeker ve tuzu ilave ediyoruz.
(Şekeri sulu karışıma değilde unla birlikte katılırsa hamur daha güzel kabarır)
Ilık su ile kıvamını ayarlıyoruz.
Kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak, sulu bir hamur elde edip, yaklaşık 1-1,5 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanmaya bırakılan hamur yaklaşık 2 katına çıkınca, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp,
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimizde ortası çukur olacak şekilde şekil veriyoruz.
Çukurların ortasına önce beyaz peynir, üzerine domates, biber ve zeytinleri diziyoruz.
________________________
Açmalar için :
________________________
Ceviz büyüklüğünden biraz büyükçe hamurlar alıp sıvıyağ döktüğümüz tezgah üzerinde elimiz ile açıyoruz.
Üzerine her tarafına gelecek şekilde tereyağ veya margarin evinizde hangisi mevcutsa, sürüyoruz.
Bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarıp iki ucunu bükerek birleştiriyoruz.
____________________________________________________________________________________________
Bu şekilde hamurlarımızı tepside yarım saat daha mayalanmaya bırakıyoruz.
Daha sonra üzerlerine ayırdığımız yumurta sarılarını sürüyoruz.
180 - 200 C'de 15-20 dakika pişiriyoruz.
(Bu sizin fırınınızın ayarına göre, ancak yüksek sıcaklıkta pişmesi gerekiyor.)
Çıkarmadan 5 dakika önce üzerlerine kaşar peynirleri ekliyoruz.
Eğer üzerleri fazla kurursa, üzerine aynı boyutta başka bir tepsi örtüp bir süre bu şekilde bekletirseniz yumuşarlar.
AFİYET OLSUN...
(Bunlar az önce piştiler.)
________________________
Malzemeler :
________________________
1 paket yaş maya
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı ılık süt
1,5 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta (1 tane sarısı üzeri için ayrılacak)
3 su bardağı un
ılık su
________________________
Üzeri için :
________________________
Çekirdekleri ayıklanmış dilimlenmiş 1 adet domates
3 adet orta boy sivri biber
Beyaz peynir
5-6 adet doğranmış siyah zeytin.
Kaşar peynir
________________________
Hamurun Yapılışı :
________________________
Yaş mayayı ılık sütte iyice eritiyoruz. İçine yumurtaları kırıp, ayçiçek yağını ekliyoruz.
Unu yavaş yavaş eklerken üzerine şeker ve tuzu ilave ediyoruz.
(Şekeri sulu karışıma değilde unla birlikte katılırsa hamur daha güzel kabarır)
Ilık su ile kıvamını ayarlıyoruz.
Kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak, sulu bir hamur elde edip, yaklaşık 1-1,5 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanmaya bırakılan hamur yaklaşık 2 katına çıkınca, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp,
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimizde ortası çukur olacak şekilde şekil veriyoruz.
Çukurların ortasına önce beyaz peynir, üzerine domates, biber ve zeytinleri diziyoruz.
________________________
Açmalar için :
________________________
Ceviz büyüklüğünden biraz büyükçe hamurlar alıp sıvıyağ döktüğümüz tezgah üzerinde elimiz ile açıyoruz.
Üzerine her tarafına gelecek şekilde tereyağ veya margarin evinizde hangisi mevcutsa, sürüyoruz.
Bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarıp iki ucunu bükerek birleştiriyoruz.
____________________________________________________________________________________________
Bu şekilde hamurlarımızı tepside yarım saat daha mayalanmaya bırakıyoruz.
Daha sonra üzerlerine ayırdığımız yumurta sarılarını sürüyoruz.
180 - 200 C'de 15-20 dakika pişiriyoruz.
(Bu sizin fırınınızın ayarına göre, ancak yüksek sıcaklıkta pişmesi gerekiyor.)
Çıkarmadan 5 dakika önce üzerlerine kaşar peynirleri ekliyoruz.
Eğer üzerleri fazla kurursa, üzerine aynı boyutta başka bir tepsi örtüp bir süre bu şekilde bekletirseniz yumuşarlar.
AFİYET OLSUN...
(Bunlar az önce piştiler.)
