Yöresel Tarif Basma Kadayıf( Antep Yöresinden) Sütaş Tereyağı Sponsorluğunda

Yöresel Yemekler
Makyajkolik13 .!.:
Sakarya'dan selamlar olsun hanımlar :KK200::halay:
Sizlere bir Adapazar' lı olarak kabak tatlısı yapmak isterdim ancak, daha çok beğeneceğinizi düşündüğüm basma kadayıfla katılmaya karar verdim :kk77:

Kadayıfın anavatanı olan Bingöl ve Diyarbakır'da çokça yapılan Adana' da fıstıklısı dillere destan olan bir tatlıdır.
İsmini yapım aşamasında kullanılan yöntemden alır :KK51:
Üzerine ağırlık konularak bekletilen bu tatlı çok eski zamanlardan beri yapılmaktadır.
Adı Agop isimli kişinin ortaya çıkardığı kadayıf birçok tatlıya ana malzeme olarak kullanılmaktadır.
Bugün Antep yöresinde yapılan usülle fıstıklı olarak yapmayı tercih ettim :super:
Umarım beğenir ve deneme fırsatı bulursunuz :KK19:



MALZEMELER

:KK200:300 gr tel çiğ kadayıf
:KK200:200 gram tereyağı( eritilmiş)
:KK200:200 gram toz antep fıstığı
:KK200: 1 tatlı kaşığı pekmez

ŞERBETİ İÇİN

:KK200:2,5 su bardağı toz şeker
:KK200:3 su bardağı su
:KK200: 1 dilim limon
Eki Görüntüle 2204162

Öncelikle kadayıfımızı hazırlayalım çünkü beklemesi gerekiyor :KK66:
Kadayıfları yaklaşık 3 cm olacak şekilde kesiyoruz. Uzun bırakmayalım ki tepsiye yerleştirirken düzgün görünsün.
Eki Görüntüle 2204163
Kestiğimiz kadayıfları daha sonra erittiğimiz tereyağıyla harmanlayalım. Kadayıfın heryerine yağın değmesi gerekiyor iyice özdeşleştirelim.
Eki Görüntüle 2204164
Eki Görüntüle 2204165
Şimdi tepsimize yerleştirmeye başlayabiliriz. Tepsimizin dibine 1 kaşık tereyağı ve pekmezi alalım iyice heryerine yayalım.
Eki Görüntüle 2204166
Bu işlem kadayıfın altının nar gibi kızarması için püf noktasıdır.
Eki Görüntüle 2204167
Şimdi hazırladığımız kadayıfları serpiştirerek tepsiye koyalım. Bir anda boşaltmayalım ki birbirine iyice tutunsun aşama aşama koyalım. Yarısını bu şekilde serelim. Elimizle ya da bir kavanozun dibiyle üzerlerine bastıralım iyice sıkıştıralım.
Eki Görüntüle 2204168
Sonra arasına toz antep fıstığımızı yayalım :KK66:
Eki Görüntüle 2204169
Kalan kadayıfımızı da eşit bir şekilde üstüne serelim. Sıkıca bastıralım.
Eki Görüntüle 2204171

En önemli püf noktasına geldik üzerine ağırlık koyup bekleteceğiz. Kadayıfın üstüne bir yağlı kağıt ya da streç serip tepsi boyutunda bir tepsi koyalım( borcam, tahta vs)
Üstüne de su ile doldurduğumuz bir kap yerleştirelim. Bu şekilde 3 saat bekletelim. Böylelikle sımsıkı bir basma kadayıf elde etmiş olacağız.
Eki Görüntüle 2204172
Bu arada şerbeti de hazırlayalım soğusun. 10-15 dakika kaynatalım son 5 dakikada limonu ekleyelim ocaktan alalım. Buz gibi olana kadar bekletelim. Kesinlikle sıcak olmayacak.
Eki Görüntüle 2204175
Üç saatin sonunda su dolu kabımızı üstünden alalım. Ağırlığı da kaldıralım.
190 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirelim. :dondurma:
Eki Görüntüle 2204176

Sıcak tatlımıza soğuk şerbetini dökelim iyice çeksin sonra servis edebiliriz :KK66:
Sunum gelsinnn :rolleyes:
Eki Görüntüle 2204186 Eki Görüntüle 2204187 Eki Görüntüle 2204190 Eki Görüntüle 2204191 Eki Görüntüle 2204192 Eki Görüntüle 2204193 Eki Görüntüle 2204194
Genişletmek için tıkla...
Vay vay vayy ,muhteşem gözüküyor canım her zaman ki gibi döktürmüşsün ,başarılar dilerim canım.:KK36:
 
Makyajkolik13 .!.:
Sakarya'dan selamlar olsun hanımlar :KK200::halay:
Sizlere bir Adapazar' lı olarak kabak tatlısı yapmak isterdim ancak, daha çok beğeneceğinizi düşündüğüm basma kadayıfla katılmaya karar verdim :kk77:

Kadayıfın anavatanı olan Bingöl ve Diyarbakır'da çokça yapılan Adana' da fıstıklısı dillere destan olan bir tatlıdır.
İsmini yapım aşamasında kullanılan yöntemden alır :KK51:
Üzerine ağırlık konularak bekletilen bu tatlı çok eski zamanlardan beri yapılmaktadır.
Adı Agop isimli kişinin ortaya çıkardığı kadayıf birçok tatlıya ana malzeme olarak kullanılmaktadır.
Bugün Antep yöresinde yapılan usülle fıstıklı olarak yapmayı tercih ettim :super:
Umarım beğenir ve deneme fırsatı bulursunuz :KK19:



MALZEMELER

:KK200:300 gr tel çiğ kadayıf
:KK200:200 gram tereyağı( eritilmiş)
:KK200:200 gram toz antep fıstığı
:KK200: 1 tatlı kaşığı pekmez

ŞERBETİ İÇİN

:KK200:2,5 su bardağı toz şeker
:KK200:3 su bardağı su
:KK200: 1 dilim limon
Eki Görüntüle 2204162

Öncelikle kadayıfımızı hazırlayalım çünkü beklemesi gerekiyor :KK66:
Kadayıfları yaklaşık 3 cm olacak şekilde kesiyoruz. Uzun bırakmayalım ki tepsiye yerleştirirken düzgün
Eki Görüntüle 2204163
Kestiğimiz kadayıfları daha sonra erittiğimiz tereyağıyla harmanlayalım. Kadayıfın heryerine yağın değmesi gerekiyor iyice özdeşleştirelim.
Eki Görüntüle 2204164
Eki Görüntüle 2204165
Şimdi tepsimize yerleştirmeye başlayabiliriz. Tepsimizin dibine 1 kaşık tereyağı ve pekmezi alalım iyice heryerine yayalım.
Eki Görüntüle 2204166
Bu işlem kadayıfın altının nar gibi kızarması için püf noktasıdır.
Eki Görüntüle 2204167
Şimdi hazırladığımız kadayıfları serpiştirerek tepsiye koyalım. Bir anda boşaltmayalım ki birbirine iyice tutunsun aşama aşama koyalım. Yarısını bu şekilde serelim. Elimizle ya da bir kavanozun dibiyle üzerlerine bastıralım iyice sıkıştıralım.
Eki Görüntüle 2204168
Sonra arasına toz antep fıstığımızı yayalım :KK66:
Eki Görüntüle 2204169
Kalan kadayıfımızı da eşit bir şekilde üstüne serelim. Sıkıca bastıralım.
Eki Görüntüle 2204171

En önemli püf noktasına geldik üzerine ağırlık koyup bekleteceğiz. Kadayıfın üstüne bir yağlı kağıt ya da streç serip tepsi boyutunda bir tepsi koyalım( borcam, tahta vs)
Üstüne de su ile doldurduğumuz bir kap yerleştirelim. Bu şekilde 3 saat bekletelim. Böylelikle sımsıkı bir basma kadayıf elde etmiş olacağız.
Eki Görüntüle 2204172
Bu arada şerbeti de hazırlayalım soğusun. 10-15 dakika kaynatalım son 5 dakikada limonu ekleyelim ocaktan alalım. Buz gibi olana kadar bekletelim. Kesinlikle sıcak olmayacak.
Eki Görüntüle 2204175
Üç saatin sonunda su dolu kabımızı üstünden alalım. Ağırlığı da kaldıralım.
190 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirelim. :dondurma:
Eki Görüntüle 2204176

Sıcak tatlımıza soğuk şerbetini dökelim iyice çeksin sonra servis edebiliriz :KK66:
Sunum gelsinnn :rolleyes:
Eki Görüntüle 2204186 Eki Görüntüle 2204187 Eki Görüntüle 2204190 Eki Görüntüle 2204191 Eki Görüntüle 2204192 Eki Görüntüle 2204193 Eki Görüntüle 2204194
Genişletmek için tıkla...
Merhaba ellerinize sağlık tepsi boyutu kaç cm acaba üzerinde yazıyor o tepsilerin teşekkür ederim
 
Ellerine sağlık bunu bende yaparım ama bu kadar güzel görsel olmaz, püf noktası kaptım kadayıfı kesiyorsunuz ben uzun uzun yağlayıp kullanıyordum sizin tarifi yapacağım :21: ellerinize sağlık yarışmada başarılar :KK24:
 
Jelesec .!.:
Ellerine sağlık bunu bende yaparım ama bu kadar güzel görsel olmaz, püf noktası kaptım kadayıfı kesiyorsunuz ben uzun uzun yağlayıp kullanıyordum sizin tarifi yapacağım :21: ellerinize sağlık yarışmada başarılar :KK24:
Genişletmek için tıkla...
Çok teşekkür ederim siz daha güzellerini yaparsınız :KK200:
Keserek kullanırsanız yerleştirmeniz daha muntazam olur püf noktasıdır :KK19:
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Nevreste
Tatlı Tarifi Taş Kadayıf(Yassı Kadayıf)-Komili Yağ Sponsorluğunda
3 4 5
Yorumlar
86
Görüntüleme
5K
Nevreste
Nevreste
C A N O
Tatlı Tarifi Kadayıf Dolması - Milkten Kaymak sponsorluğunda
2 3 4
Yorumlar
60
Görüntüleme
5K
C A N O
C A N O
Oriana
Tatlı Tarifi Kuş Yuvası Kadayıf Tatlısı - Torku Tereyağ Sponsorluğunda
3 4 5
Yorumlar
81
Görüntüleme
6K
Tenceresiz kaldim anne
Tenceresiz kaldim anne
Oriana
Tatlı Tarifi Kadayıflı Paşa Sarması
5 6 7
Yorumlar
129
Görüntüleme
5K
Oriana
Oriana
retro_hippo
Tatlı Tarifi Taş Kadayıfı- Birşah süt sponsorluğunda
2
Yorumlar
35
Görüntüleme
3K
retro_hippo
retro_hippo
X