- 20 Şubat 2009
- 1.045
- 487
yöresel sadece soğanla yapılmasına rağmen çok leziz olan bir börek çeşidi.
1 kilo un
ılık su
tuz
1 kilo soğan
salça
karabiber
tereyağ
sıvıyağ
soğan küp küp doğranır, ılık su tuz ve unla kulak memesi kıvamında hamur hazırlanır, hamur dinlenirken soğanlar sıvıyağda kavrulur iyice pembeleşip pişince salça konur rengi kırmızı olacak biçimde, biraz çevrilip tuz ve 1 çay kaşığı karabiber konur,(karabiber çok önemli), harç soğumaya bırakılır, tereyağ eritilir ve içine yarı yarıya sıvıyağ eklenir kasede içine fırça konulur, hamuru ikiye böleriz yarısını ayırıp kalan yarısını bezelere böleceğiz her beze, yumurta gibi olacak, bu bezeler yaklaşık 15 cm çapında açılacak kabaca, yemek tabağının ağzına yakın boyutta, üstüste aralarına yağ sürülerek dizilecek, en son kat yağlanmayacak, dinlenmeye bırakılacak, ayırdığımız diğer hamura da aynı işlem yapılacak ve ilk önce ilk yaptığımız hamur merdaneyle tepsi boyunda büyütülecek ve tepsiye alınacak üzerine harç muntazaman yayılacak üzerine ise ikinci yaptığımız hamur aynı şekilde büyütülüp kapatılacak üzeri yağlanacak 250 derecede nar gibi kızarana kadar pişirilecek, afiyet olsun...
1 kilo un
ılık su
tuz
1 kilo soğan
salça
karabiber
tereyağ
sıvıyağ
soğan küp küp doğranır, ılık su tuz ve unla kulak memesi kıvamında hamur hazırlanır, hamur dinlenirken soğanlar sıvıyağda kavrulur iyice pembeleşip pişince salça konur rengi kırmızı olacak biçimde, biraz çevrilip tuz ve 1 çay kaşığı karabiber konur,(karabiber çok önemli), harç soğumaya bırakılır, tereyağ eritilir ve içine yarı yarıya sıvıyağ eklenir kasede içine fırça konulur, hamuru ikiye böleriz yarısını ayırıp kalan yarısını bezelere böleceğiz her beze, yumurta gibi olacak, bu bezeler yaklaşık 15 cm çapında açılacak kabaca, yemek tabağının ağzına yakın boyutta, üstüste aralarına yağ sürülerek dizilecek, en son kat yağlanmayacak, dinlenmeye bırakılacak, ayırdığımız diğer hamura da aynı işlem yapılacak ve ilk önce ilk yaptığımız hamur merdaneyle tepsi boyunda büyütülecek ve tepsiye alınacak üzerine harç muntazaman yayılacak üzerine ise ikinci yaptığımız hamur aynı şekilde büyütülüp kapatılacak üzeri yağlanacak 250 derecede nar gibi kızarana kadar pişirilecek, afiyet olsun...
