2 kilo çikolata aromalı şeker hamuru.
gıda boyaları(yeşil,sarı,kahverengi,siyah,kırmızı)
kreması:2 kilo krema kullandım.2 kilo tikveşli krema,bir kilo bitter çikolata.
arasına çikolatalı fıstıklı draje ve muz.
krem şantili pandispanya.
4 Adet Yumurta
1,5 Su Bardağı Toz Şeker
1 Paket Krem Şanti (paketin üzerindeki tarife göre hazırlanmış)
2,5 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Paket Kabartma Tozu
renksiz royal icing.
pembe gıda boyası.sürülebilir sedef sim.(pastanın bitiminde üzerine sürmek için)
yine 1 gün öncesinden pandispanyamızı hazırlıyoruz.
pandispanyanın yapılışı
Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Sarıları büyükçe bir kaba, akları ise
mutlaka cam veya çelik kaseye koymayı, yumurtaların oda sıcaklığına
gelmesini beklemeyi, unutmayın.
Yumurta aklarını, bir tutam tuz ile çırparak kar haline getirin. Şekerin
yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın. (Kıvam kaseyi ters
çevirdiğinizde dökülmeyecek şekilde olmalı)
Yumurta sarılarını, şekerin kalan yarısı ve kaynar su ile(bir kaşık yada iki kaşık), şeker eriyip,
karışım mayonez kıvamını alıncaya kadar çırpın.
Ayrı bir kaba unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyin.
Yumurta sarılı sıvı karışıma, unlu karışımı ekleyin. Mikserin en düşük
hızında, unlar kayboluncaya kadar çırpın.sıvı yağı ekleyin.ardından hazırladığımı kremşantiyi(paketin üzerindeki tarifle)ekliyo ruz.
son olarak Yumurta aklarını, karışıma ekleyin ve tahta kaşık veya silikon spatula ile
nazikçe, yumurta aklarını fazla söndürmeden karıştırın.(genelde bu tarifi kullanıyorum.çok garanti ve puf gibi lezzetli bir pandispanya oluyo.hazır pandispanyalardan ayırd edilemiyo.yanlız biraz nazik bi pandispanya.dikkatli çalışılması lazım)
yine büyük düz tepsi kullandım ve iki katı malzeme kullandım.
3 tane ayrı pandispanya yaptım.iki katlı olucağından dolayı.tepsi büyük olduğundan istenilen kat inceliğinde bi pandispanya oluyo.o yüzden katlarına ayırmaya gerek kalmıyo.
kremanın hazırlanışı
çikolataları doğrayıp benmaride eritiyoruz.ve sıvı kremaya karıştırıp 5 dk
çırpıyoruz.en az 4 saat bekletilirse buzdolabında şeker hamurlu pasta yapımına uygunluk açısından.kek ve krema şeklinde sırayla transfer
edilir.orta kısmına fıstıklardan bolca serptim ve muz dilimledim.en üst katına ince krema çekilir.ve şeker hamuru şekildeki gibi kaplanır.gülleri 1 gün öncesinden yapıp sertleştirmenizi tavsiye ederim.çünkü yapımı 5 saatimi aldı.gül kalıbım olmadığından dolayı.
alt katı bittiğinde diğer 2. kat aynı şekilde yapılır.ve pastanın üzerine yerleştirilir.
resimdeki gibi süslenir.bitiminde pastanın her tarafına sim sürülür.
