- 28 Mayıs 2015
- 7.519
- 27.772
- 548
- Konu Sahibi gurtmingotam
-
- #1
Merhabalar sevdiğim bir tadı sizinle buluşturmak üzere tarifimi paylaşıyorum. Öncelikle hikayesinden bahsetmek istiyorum. Yavuz sultan selim'in Gaziantep yolculuğu vesile oluyor bu tadı keşfetmeye, yolculuğu haber alan halk sıkı bir yemek hazırlığına girişirler ve envai çeşit yemekler hazırlarlar ve muazzam bir sofra kurulur yavuz sultan selim bütün yemeklerin tadına bakar fakat öyle bir lezzete gelmiştir ki birden hangi eli nazik yaptı bu yemeği der, o günden günümüze kadar gelen bu tadın adı sonra ala nazik ve şimdilerde ise alinazik olarak kalmıştır. Arapçada ala güzel nazik yemek demekmiş. Aşçılık kursunda öğrendim bu hikayeyi ve tarifi şimdi geçelim tarifimize
Malzemeler
- 200gr kuşbaşı et
-1 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı tereyağı
-1 yemek kaşığı salça
-1 çay kaşığı kırmızı toz biber
-tuz
Yoğurt karışımı için
-2 közlenecek patlıcan
-1 çay k.tuz
1 kase sarımsaklı süzme yoğurt
İlk olarak patlıcanları ister fırında ister ocakta üzerine bıçakla delikler açarak közlüyoruz.
Onlar közlenirken bir yandan kuşbaşı etleri minik minik küp küp doğruyoruz. Tavamıza tereyağı ve sarımsağı alıp biraz soteledikten sonra etlerimizi ekleyip kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz daha yumuşak oluyor böylece.
Közlenen patlıcanların kolay soyulabilmesi için tabağa alıp üzerine kap örtüyoruz bi süre bekletiyoruz ardından kabuğunu soyduğumuz patlıcanları tuzlayıp bıçakla incecik kıyıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz
soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırıyoruz. Etlerimiz suyunu çekince içine toz kırmızı biber salça ve tuzu ekleyip kapatıyoruz.
Tabağın altına yoğurtlu patlıcan karışımını koyuyoruz ortaya da etimizi üzerinede tereyağı ve toz biber karışımından döküyoruz.
çok güzel ve kolay bir tarif başta karışık geliyor ama 1 saatte hazırlanıyor denemenizi tavsiye ederim ve sunum... afiyet olsun...
Herkesin ellerine sağlık yarışmada başarılar diliyorum
Malzemeler
- 200gr kuşbaşı et
-1 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı tereyağı
-1 yemek kaşığı salça
-1 çay kaşığı kırmızı toz biber
-tuz
Yoğurt karışımı için
-2 közlenecek patlıcan
-1 çay k.tuz
1 kase sarımsaklı süzme yoğurt
İlk olarak patlıcanları ister fırında ister ocakta üzerine bıçakla delikler açarak közlüyoruz.
Onlar közlenirken bir yandan kuşbaşı etleri minik minik küp küp doğruyoruz. Tavamıza tereyağı ve sarımsağı alıp biraz soteledikten sonra etlerimizi ekleyip kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz daha yumuşak oluyor böylece.
Közlenen patlıcanların kolay soyulabilmesi için tabağa alıp üzerine kap örtüyoruz bi süre bekletiyoruz ardından kabuğunu soyduğumuz patlıcanları tuzlayıp bıçakla incecik kıyıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz
soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırıyoruz. Etlerimiz suyunu çekince içine toz kırmızı biber salça ve tuzu ekleyip kapatıyoruz.
Tabağın altına yoğurtlu patlıcan karışımını koyuyoruz ortaya da etimizi üzerinede tereyağı ve toz biber karışımından döküyoruz.
çok güzel ve kolay bir tarif başta karışık geliyor ama 1 saatte hazırlanıyor denemenizi tavsiye ederim ve sunum... afiyet olsun...
Herkesin ellerine sağlık yarışmada başarılar diliyorum
Son düzenleyen: Moderatör: