- 24 Ağustos 2009
- 1.972
- 10
- 48
Erbay şeften çok, bir yemek sanatçısı. ‘Geleneksel-deneysel’ adını verdiği mutfağında yöresel Türk lezzetlerini modern bir vizyonla yorumluyor. Yemekle olan ‘sıradışı’ ilişkisi 1999’da Güney Amerika’ya yerleşmesi ve Karayip sahillerinde aynı zamanda şeflik yaptığı bir lokantayı işletmesiyle başlıyor.
Bir süre de New York’ta çalıştıktan sonra Türkiye’ye dönüp food-stylist’liğe el atıyor, şef Mike Norman ile tanışıp Sunset’te çalışmaya başlıyor, Anadolu’da yöresel lezzet avına çıktıktan sonra İstanbul’a dönüp geleneksel-deneysel tarifleri uygulamaya koyuluyor. Son numarası Arnavutköy’de daha evvel Garga’nın bulunduğu kırmızı ahşap yalıda açtığı Abra Cadabra. Menü de ortam da kahvaltı, öğle ve akşam yemeği, çay-kahve, içki faslına uyum sağlamakta çok başarılı. Mekânın giriş katı kafe ve bar, birinci kat akşamları Dilara Erbay’ın performans sergilediği, etrafında oturup yemek yiyebileceğiniz açık mutfak alanı, ikinci kat restoran ve üçüncü kat oturma odası kıvamında, rahat koltukların, kırmızı retro bir buzdolabının bulunduğu bir salon ve teras. Dekorasyonda farklı renkler, retro ve modern öğeler iç içe, uyum içinde kullanılmış. Malzemeler köy pazarlarından toplanıyor, doğrudan üreticiden alınıyor. Abra Cadabra, çocuklu aileler için de uygun. Oyuncaklar, boya kalemleri ve doğal malzemelerden yapılmış eğlenceli yemekler ufaklıklara iyi vakit geçirtiyor
Bir süre de New York’ta çalıştıktan sonra Türkiye’ye dönüp food-stylist’liğe el atıyor, şef Mike Norman ile tanışıp Sunset’te çalışmaya başlıyor, Anadolu’da yöresel lezzet avına çıktıktan sonra İstanbul’a dönüp geleneksel-deneysel tarifleri uygulamaya koyuluyor. Son numarası Arnavutköy’de daha evvel Garga’nın bulunduğu kırmızı ahşap yalıda açtığı Abra Cadabra. Menü de ortam da kahvaltı, öğle ve akşam yemeği, çay-kahve, içki faslına uyum sağlamakta çok başarılı. Mekânın giriş katı kafe ve bar, birinci kat akşamları Dilara Erbay’ın performans sergilediği, etrafında oturup yemek yiyebileceğiniz açık mutfak alanı, ikinci kat restoran ve üçüncü kat oturma odası kıvamında, rahat koltukların, kırmızı retro bir buzdolabının bulunduğu bir salon ve teras. Dekorasyonda farklı renkler, retro ve modern öğeler iç içe, uyum içinde kullanılmış. Malzemeler köy pazarlarından toplanıyor, doğrudan üreticiden alınıyor. Abra Cadabra, çocuklu aileler için de uygun. Oyuncaklar, boya kalemleri ve doğal malzemelerden yapılmış eğlenceli yemekler ufaklıklara iyi vakit geçirtiyor
