buyukbas diz kemiginden satiyorlar kasaplar onu alip once yikiyorsun. Sonra 1 kasik sirke doktugun suda yarim saat bekletip kaynatiyorsun ancak ben bu islemi yaptiktan sonra ocaga koydugumda ilk 5 dk icinde su acayip kanlandi.. bu sebeple suyu dokup temiz suya tekrar koydum ve 5 dk isitip sonra tekrar suyu doktum bu sayede iyice berrak oldu ve yeni su ile icine 1 kasik da elma sirkesi koyarak 10 saat kadar kaynattim tabi aslinda soyle su kaynama sicakligina gelince iyice kisiyorsun cunku kemik suyunun fokur fokur kaynamamasi gerekiyor... ardindan yani 10 saatin sonunda altini kapatip sogumaya birakiyorsun su oda sicakligina gelince buz torbalari var onlara doldurup buzluga atiyorsun oradan 2 parca 3 parca cikarta cikarta 3 ay icinde tuketiyorsun.