500 gr. asma yaprağı
2 büyük su bardağı pirinç
2 adet soğan
4-5 diş sarmısak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
6-7 dal ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber
Zeytinyağ
YAPILIŞI
Asma yapraklarını salamura ise iyice yıkayıp biraz suda bekletin.
Soğan ve sarmısağı çok küçük doğrayıp 5-6 yemek kaşığı zeytinyağda kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşince önce salçaları sonra yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin. Tuz, maydanoz ve baharatları da ilave edip iyice karıştırın. 1 su bardağı su ilave edip suyu çekene kadar pişirin.
Yaprakları düz bir zemine açın ve 1 tatlı kaşığı pirinçli harçtan yaprakların içine alıp elinizle 1 parmak kalınlığında harcı yayın. Yaprağı önce yanlardan katlayın sonra rulo yapıp sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sarıp tabanı geniş çok da yüksek olmayan bir tencereye dizin. En üst sıradaki sarmaların seviyesine kadar su ekleyip üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirin. Ocağın altını açın. Suyu kaynamaya başlayınca kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Afiyet olsun.
