Mezeler - Ordövrler Zeytinli Patlıcan Ezmesi

Sivri biberlerin tohumları çıkartılıp kıyılır.4 patlıcan ateş üzerine konup közlenir.Her tarafı iyice piştikten sonra kabukları soyulur.
Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayın, kıyın.üzerine limon suyu gezdirip karıştırın. ve bir miktar sıvıyağ gezdirin.

Sosu: Derin bir kasede 3 yemek kaşığı yoğurt, 4 yemek kaşığı mayonez ve 3 diş dövülmüş sarımsağı karıştırın üzerine baharat ekleyin.

Bu yoğurtlu karışımla közlenmiş patlıcanları karıştırın.Üzerini biber ve zeytinle süsleyip servis edin..

Zeytinin çekirdeklerini önceden çıkarıp, dilimleyin hazır edin.

4 büyük patlıcan
3 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Limon suyu
Tuz
Baharat
Sosu için;
4 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı yoğurt
3 diş sarmısak
10 adet siyah zeytin
3 adet biber
Kıvırcık salata

Meze olarak hazırlanıyor ama sadece alkollü içkilerle değil ben acemiyim zaten yeni yeni işte..