Alabaş, Marmara ve Karadeniz bölgelerinde yetişmekte olan bir sebze çeşidi olup, ülkemizde yeni yeni tüketilmeye başlanmıştır. Dış ülkelerde ise kohlrabi ismi ile bilinmektedir. Görünüm olarak turba benzer ve lifli bir yapıya sahiptir.
Açık yeşil ve eflatun olmak üzere iki türe sahiptir. Ayrıca vitamin ve mineral açısından da fazlası ile zengindir. Güçlü bir antioksidan kaynağı olan alabaşın pek çok faydası bulunmaktadır.
- Akciğer, kalın bağırsak gibi kansere karşı koruyucu niteliktedir.
- Yüksek tansiyonu da içerisinde yer alan potasyum vitamini ile düşürmeye yardımcıdır.
- Damar tıkanıklığı, astım hastalığı, felç, katarakt, kalp hastalıkları gibi rahatsızlıklara karşıda olumlu yönde etkilidir.
- Kalp dolaşım problemlerine karşı da tedavi edici etkisi bulunmaktadır.
- A, B1, B2, B3, B6 ve C vitaminlerini yüksek miktarda barındırır.
- Oldukça düşük bir kaloriye sahiptir
- Kansızlık rahatsızlığına da yapısında bulunan yüksek orandaki demir sayesinde olumlu yönde etki sağlamaktadır.
- Nezle, grip vb. gibi üst solunum hastalıklarına karşı vücudu koruyucu özellik gösterir.
- Ayrıca suyu kaynatılarak tüketilir ise öksürük, bronşit rahatsızlıklarına karşı iyileştirici bir katkı sağlar.
- Safra kesesinde meydana gelen taşların düşmesine de lifli yapısı ile yardımcı olur.
- Sinir sistemi rahatsızlıklarının kişi üzerinde oluşturduğu etkiyi azaltır.
- Romatizma hastalığına iyi gelir.
- Bebek emziren annelerde süt artışı olmasını sağlar.
- Tok tutar ve böylece de zayıflamaya yardımcı olur.
- Selenyum demir, fosfor, potasyum ve sodyum vitaminleri bakımından da fazlası ile zengindir.
Alabaşın gövdesi ve yumruları ile çeşitli yenmekler hazırlanabilir. Yumrusu aynı zamanda salta ve çorba çeşitlerinde de kullanılabilmektedir. Kilo vermek, forma girmek isteyen kişiler de bu sebzeyi haşlayarak ya da az yağ ile yemeğini yaparak tüketebilir.
Ancak alabaş tüketiminde dikkat edilmesi, özen gösterilmesi gereken birtakım hususlar vardır. Mesela alabaş bir hafta içerisinde 3 ya da 4 defadan fazla tüketilmemelidir.
Kaynak:sağlık bilgisi
