Yöresel Tarif Yoğurtlu Mantı Çorbası-İslim Kebabı-Kalburabastı-Sana Hamurişi Sponsorluğunda

Yöresel Yemekler
11 Mart 2013
9.602
12.967
Hoşgeldin ya şehr-i Ramazan arkadaşlar yine bir ramazan Sofrası ile hep beraberiz Allah'ım sağlıklı güzel geçirmemizi nasip etsin

Yoğurtlu mantı çorbası
malzemeler
bir kase kare hamur
bir paket hazır yoğurt
sıvı yağ
nane
tuz
Biz hamurlari kislik senelik yapiyoruz annem sagolsun yollar :KK66: sicak havalarda da soguk corma tuketiriz misir corbasi yarma corbasi vs.bu tarifte hazır yoğurt kullanmamın sebebi daha Tok durması Ev yoğurdu kullandığımızda çok sulanıyor tavsiyem hazır yoğurt kullanmanız
20190522_194534.jpg


Hamurlarımızda haşlayıp süzüyoruz Daha sonra bir paket yogurdumuzu büyük bir kaba döküyoruz veya kullanacağımız tencereye kaseye üzerine haşladım sözdümüz hamurları mıza bir miktar tuz ekleyip 2 su bardağı kadar da su koyup karıştırıyoruz üzerine yağ yakıp gezdiriyoruz ister tencerenin tabağına döküp karıştırın isterseniz
20190523_182907.jpg

tabakların üzerine servis edin
20190522_201855.jpg

Islim (kurdan)kebabi
Malzemeler
4 5 patlican
500 gram dana kiyma
1 sogan
1 yumurta
1 çb galeta unu
Yarim çb su
Salca
Sivri biber
ceri domates
Salca
Tuz
karabiber
kimyon
20190522_181441.jpg

  1. Kabuklarını alacalı şekilde soyduğunuz patlıcanları keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.
  2. Orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, su,tuz, karabiber ve kimyon katın.
  3. Köfte harcını özleşene kadar yaklaşık yoğurun.
  4. Köfteyi beklemeye alin.
  5. Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzün.Yağı kızdırdığınız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alın.
  6. Sap kısımlarını aldığınız yeşil biberleri dört eşit parçaya bölün. Cherry domatesleri ikiye veya dorde bölün.
  7. İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini alacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Orta kısmına ceviz buyuklugunde köfte koyup kapatın. Üzerine bir parça yeşil biber ve cherry domates yerleştirip kürdanla tutturun. Tüm köfteleri aynı şekilde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.
  8. Sosu için; 1 yemek kasigi salcayi 1 su bardagi su ile sulandirin
  9. Hazırladığınız sosu patlıcanları aldığınız fırın tepsisine aktarın. İslim kebaplarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
20190523_183415.jpg
20190522_202510.jpg

Kalbura basti tatlisi
Malzemeler
1 yumurta
1 su bardağı eritiliş margarin veya tereyag
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 fiske tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç harcı için

Ceviz içi
  • 3 su bardağı şeker
  • 3. 5 su bardağı su
  • Yarim limon suyu

20190522_180807.jpg


  1. Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım.
  2. Şeker ve suyu tenceremize koyalım kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika sonrası limon suyu damlatıp 3 dakika kadar daha kaynatıp altını kapatalım.
  3. Hamuru için bütün malzemeyi katalım.
  4. Unu yavaş yavaş katalım kulak memesi kıvamına gelince bırakalım.
  5. Kalbur nihale veya rendenin küçük delikli yerine ceviz büyüklüğünde yumaklar alıp bastırıp genişletelim içine ceviz koyup iki ucunu birleştirelim. Benim rendemde ve kalburumda deliklerine hamur sıkıstıgı icin silikon eldivenim var onula yapiyorum desenli silikonlarla cok guzel oluyor.
  6. Hepsini bu şekilde yapalım.
  7. 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
  8. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı çıkmış olsun ve üzerine ılımış şerbetimizi dökelim.
20190523_183542.jpg
20190523_183601.jpg
20190523_183628.jpg

20190523_190050.jpg

20190522_202254.jpg
20190523_184226.jpg
20190523_184127.jpg
20190523_184256.jpg

Allah kabul etsin
Afiyet olsun


20190522_203253.jpg
20190522_203339.jpg
20190522_203352.jpg
20190522_203356.jpg
20190522_203408.jpg
20190522_203534.jpg
 
Son düzenleyen: Moderatör:
demek sütaş yarışmasında verdiğim oy senin masandı :KK66:
 
Ellerine sağlık canım 😍 azerin gibi düşünüyorum masan çok huzur verici olmuş,ışığın bile tam benlik hele o çiçeklere bittim 💕🤗
 
Ellerine sağlık canım 😍 azerin gibi düşünüyorum masan çok huzur verici olmuş,ışığın bile tam benlik hele o çiçeklere bittim 💕🤗

Ormanla icice yasiyorum gerek bahcem gerek cevrem ciceklerle dolu bunlarida esim belgrada at binmeye gidince toplamis romeo kucagi dolu geldi:KK70:tamda yukleyecegim gune denk kismetli oldum cok tesekkurler canim:KK200::KK36:
 
X