Alıntıdır...
1 kg kuzu eti (kusbasi doganmis)
2 buyuk kuru sogan
3 tane domates
4 adet patetes
5-6 adt sivri biber
1 su bardagi sivi yag (kizartmalik)
1 yemek kasigi tereyagi
500 gr yogurt
Yeterince tuz
1 cay kasigi karabiber
1 tatli kasigi kekik
1 su badagi sicak su
2 adet onceden kabugu soyulmus kuru sogani once ikiye kesip sonra piyaz seklinde dograyin.
Bir tencerenin icine 1 corba kasigi tereyagi koyun ve eritin.
Eriyen yagin uzerine dilimlediginiz soganlari koyarak3-4 dakika karisirarak kavurun.
Soganlar hafif pembelesmaya basladiginda dilimlenmis 1 kg kuzu etini ekleyin.
Etlerin sulanmamasina dikkat ederek hizli ateste 5 dakika karistirarak kavurun.
Uzerine 2,5 cay kasigi tuz ilave edin.
Ardindan 1 su bardagi kaynar su ilave edin tencerenin kapagini kapatin.
Ocagin altini kisarak yaklasik yarim saat kisik ateste kaynatarak etler yumusayincaya kadar pisirin.
Dige tarafta ocagin uzerine bos bir tava koyun.
İcine 1 bardak siviyag koyun ve kizdirin.
Yag kizarken kabugu soyulmus patetesleri parmak buyuklugunde dilimleyin.
Dilimlenmis patetesleri kizgin yagin icine atarak pembe renkte kizarana kadar bekleyin.
Sivri biberleri ortadan bicakla kesin ve icini temizleyin.
Domatesleri dorder dilime bolun ve bir kabin icine alin.
Kizaran patetesleri yagdan cikartin ve onceden kagit havlu serdiginiz bir kabin icine alin.
Ayni yagin icine biberleri atin 1-2 dakika sonra pateteslerin uzerine cikartin.
Diger tarafta pismekte olan etin uzerine 1 tatli kasigi kekik ve karabiber ,ilave edin ve tencerenin altini kapatin.
Bos bir tavayi ocagin uzerine alin ve icine 1 corba kasigi sivi yag koyun.
Uzerine onceden dilimlediginiz domatesleri ilave edin ve yaklasik 1-2 dakika karistirarak kavurun hafice kizaran domatesleri tavayla birlikte atesten alin ve bir kenara alin.
Servis tabaklarinin ortasina once kizarmis patetesleri koyun
Pateteslerin kenarina ve ustune etleri,etlerin uzerine kizartiginiz sivri biberleri dizin.
Kizarttiginiz domatesleri de tabagin icine dilediginiz bicimde koyun.
Bir kabin icine yogurt koyup hafifce karistirin.
Servis tabaklarinin ortasini dikkatlice acip yogurdu koyun.
1 kg kuzu eti (kusbasi doganmis)
2 buyuk kuru sogan
3 tane domates
4 adet patetes
5-6 adt sivri biber
1 su bardagi sivi yag (kizartmalik)
1 yemek kasigi tereyagi
500 gr yogurt
Yeterince tuz
1 cay kasigi karabiber
1 tatli kasigi kekik
1 su badagi sicak su
2 adet onceden kabugu soyulmus kuru sogani once ikiye kesip sonra piyaz seklinde dograyin.
Bir tencerenin icine 1 corba kasigi tereyagi koyun ve eritin.
Eriyen yagin uzerine dilimlediginiz soganlari koyarak3-4 dakika karisirarak kavurun.
Soganlar hafif pembelesmaya basladiginda dilimlenmis 1 kg kuzu etini ekleyin.
Etlerin sulanmamasina dikkat ederek hizli ateste 5 dakika karistirarak kavurun.
Uzerine 2,5 cay kasigi tuz ilave edin.
Ardindan 1 su bardagi kaynar su ilave edin tencerenin kapagini kapatin.
Ocagin altini kisarak yaklasik yarim saat kisik ateste kaynatarak etler yumusayincaya kadar pisirin.
Dige tarafta ocagin uzerine bos bir tava koyun.
İcine 1 bardak siviyag koyun ve kizdirin.
Yag kizarken kabugu soyulmus patetesleri parmak buyuklugunde dilimleyin.
Dilimlenmis patetesleri kizgin yagin icine atarak pembe renkte kizarana kadar bekleyin.
Sivri biberleri ortadan bicakla kesin ve icini temizleyin.
Domatesleri dorder dilime bolun ve bir kabin icine alin.
Kizaran patetesleri yagdan cikartin ve onceden kagit havlu serdiginiz bir kabin icine alin.
Ayni yagin icine biberleri atin 1-2 dakika sonra pateteslerin uzerine cikartin.
Diger tarafta pismekte olan etin uzerine 1 tatli kasigi kekik ve karabiber ,ilave edin ve tencerenin altini kapatin.
Bos bir tavayi ocagin uzerine alin ve icine 1 corba kasigi sivi yag koyun.
Uzerine onceden dilimlediginiz domatesleri ilave edin ve yaklasik 1-2 dakika karistirarak kavurun hafice kizaran domatesleri tavayla birlikte atesten alin ve bir kenara alin.
Servis tabaklarinin ortasina once kizarmis patetesleri koyun
Pateteslerin kenarina ve ustune etleri,etlerin uzerine kizartiginiz sivri biberleri dizin.
Kizarttiginiz domatesleri de tabagin icine dilediginiz bicimde koyun.
Bir kabin icine yogurt koyup hafifce karistirin.
Servis tabaklarinin ortasini dikkatlice acip yogurdu koyun.
