yemek derdi

zaman ayırıp yazmaya uğraştığınız için çok çok teşekkür ederimm❤

sizin de teknoloji ile ilgili bir sıkıntınız olursa bir mesaj uzağınızdayım :KK70:
Sağ olasın. Sen istediğin yemeği çekinmeden sor yardımcı oluruz :) basit yemeklerden uğraşmali yemeklere kademeli geçersin. Benim en büyük zevkim yeni tarifler denemek ve itiraf edeyim kötü oldu mu çok moralim bozuluyor :(
 

düdüklüden düdüklüye fark eder mi? mesela annemin çook eski bir düdüklü tenceresi var bildiğiniz düdüklü yani düdüğünü filan kapatıyorsunuz öyle :D benimki yeni çıkanlardan, anneminki hemen pişiriyor benimki biraz geç.
 
yemek okulunu izleyin bide YouTubedan

hem sohbet ediyo tatlı tatlı bilgiler veriyo, o kadar zevkli ki izlemesi

her seyi her sekilde yapabilir kralice refika:KK51:
 
Screenshot_20190213-231853.webp
Screenshot_20190213-231853.webp
Yumusak olmaz resmen püre olur :) Dudukluden dudukluye fark var diyelim biz bence de kendi deneme yanilmayla gorsun duduklu edinirse de :)
Pişirme suresine bakiniz :) 5 dakikada pırasa pişmez demiyorum ben farkindaysaniz. Çünkü fissler de düdüklü tencere, pazarda satılan da. Benimki korkmaz ve düşük ayarda 20 dk pişiriyorum. Hadi sizin için 15 olsun:)
 
Pişirme suresine bakiniz :) 5 dakikada pırasa pişmez demiyorum ben farkindaysaniz. Çünkü fissler de düdüklü tencere, pazarda satılan da. Benimki korkmaz ve düşük ayarda 20 dk pişiriyorum. Hadi sizin için 15 olsun:)


ben de 20 dk da pisiriyorum duduklum emsan, dusuk ayarda pisiriyorum ben de ve tam kivaminda oluyo
 
  • Beğen
Reactions: Kuf
Zamanla oturuyor bu mutfak işleri,deneye yanıla öğreniyor insan.
Mesela karnıbaharı önceden havuçlu sulu yemek şeklinde klasik tarzda pişirdim ve asla beğenmiyorduk,kimse yemek istemezdi ben dahil ama mevsim sebzesi diye pişirirdim .
Uzun zamandır farklı şekillerde yapiyorum,buharda pişirip sarmısak,baharat,zeytinyağı ve başka sebzelerle bir araya getirip etin yanına garnitür , fırında kıymalı,beşamel soslu yemek yada dışına sos yapıp kızartarak servis ediyorum herkes bayılarak yiyor,haftada 3 gün koysam sofraya kimse demez yine mi karnıbahar diye.
Bunun gibi şeyler zaman içinde gelişiyor.
Pişirirken baharatlama aşamasında tadına bakıp ne eksikse eklemelisin mesela. Baharat bence yemeğe tadını veren en önemli kalemlerden biri.
Birde yeni bir tarif yapacaksan tek tarifle sınırlama kendini,farklı bir kac yerden bakıp aklına yatanı yap.
Birde en kolayı tavuk ve eti fırın poşetinde bir güzel baharatlayarak,yanına patates ,havuç ,bezelye vb sebzeleri ekleyerek pişirmek. Her zaman güzel olur yeter ki yeteri kadar baharatlanmış ve pişirilmiş olsun.
 
Eki Görüntüle 2235574 Eki Görüntüle 2235574
Pişirme suresine bakiniz :) 5 dakikada pırasa pişmez demiyorum ben farkindaysaniz. Çünkü fissler de düdüklü tencere, pazarda satılan da. Benimki korkmaz ve düşük ayarda 20 dk pişiriyorum. Hadi sizin için 15 olsun:)

Onu diyorum ya dudukluden dudukluye fark var tabi.Benim de tefal.Dusuk ayarda 12 dakika tutsam catalla ezilmis gibi olur.(duduklunun ilk zamanlari oyle yapmistim,ordan biliyorum:) )Konu sahibi zaten muzdaripken lezzetli yemek yapamamaktan bi de duduklude dakika vermek topuna girmeseydik keske.Nacizane :)
 
Onu diyorum ya dudukluden dudukluye fark var tabi.Benim de tefal.Dusuk ayarda 12 dakika tutsam catalla ezilmis gibi olur.(duduklunun ilk zamanlari oyle yapmistim,ordan biliyorum:) )Konu sahibi zaten muzdaripken lezzetli yemek yapamamaktan bi de duduklude dakika vermek topuna girmeseydik keske.Nacizane :)
Tamam, pirasa da yapmaz artık ne diyeyim. :) Yani iyi niyetle yapılmış bir şey neden bu kadar irdelenir anlamadim. Duduklu yemeği tencere yemeginden daha lezzetli oluyor. Sureleri kendisi istedi ben de yazdim. Bu kadar seviyeli bir kadinin konusunda tartışmak istemiyorum :) İsteyen istediği sürede pisirsin.
 
Zamanla elin pratiklesir pes etme ben yumurta bile kırmayı basaramazdim içine kabuk falan kacardi pilavı tutturamazdim çorbalar su gibi vs olurdu ama şuan çok şükür ki herkes yemeklerime bayılıyor birde tavsiye yemek yapmaya başlarken besmele başla ve bildiğin duaları yemek yaparken oku gerçekten lezzetli olur
 
Elimin lezzeti fena degildir.Atandigimdan beri 10 senedir yalniz yasadigim icin hep mutfaktaydim.Eh bir de istahliyim masallah.Oncelikle yeni bir sey deneme topuna girme pek.Isini kolaylastirici seyler elinin altinda bulunsun.Mesela benim basim sogan dogramakla dertteydi.Allah su manuel sogan dograyiciyi bulandan razi olsun.O benim elim ayagim resmen.Hem de ucuz.Uretimi olur da durur diye bir tane yedek bile alicam.Sonra; yagin icin bir olcun olsun zevkinize gore.Yarim kilo sebze icin yarim cay bardagi yag gibi...Kullandigin domates cok onemli mesela.Bakliyat disinda tum yemeklere yaz domatesi kullanirim ve kisin eve asla domates almam.He su anda elimde bu yok alternatif ne dersen siselerde dogranmis domatesler var.Cok tercih etmesem de kis domatinda da yemegi sadece salcayla yapmaktan da iyidir.Eskiden salcali yemekte basardim salcayi : D sonra neden bu yemek ekşi ekşi derdim.Elimin ayari bazen kaciyor.O yuzden yemegin bol salcalisi lafini gecelim.Oyle bir sey yok.
Ogrencisin,ne isim olur yazdan buzluga sebze atmakla demeden yazin bu hazirligini kendine kadar yap.Biber,rende domates,taze fasulye,barbunya...Bunlar cok zor seyler degil.Yapabilirsin.Saglikli beslenmen lazim.
Firin yemekleri deneyebilirsin.Firinda tavuklu krep yapabilirsin mesela.Et te alternatif olabilir..Insan firinda boyle agir yemek yapinca bir gaza geliyor.Yapasi geliyor.
 
Ben mesela ispanagi az bisey suda haslayip iyice suyunu sikip sonra sogan ve salcaya ekliyorum. Boyle daha guzel sanki.
Zaten bende once sogani kavurur sonra salca ekleyip devaminda da ispanagi koyarim icine neden once hasladiniz acaba cok kolay pisen bir sebze
 
not: benim yine çenem düşmüş uzun yazmışım okumak istemeyenler yorum yapmazsa tartışmayız. :)

hanımlar herkese merhaba,

daha önce de yemekle ilgili bir şeyler sormuştum size ama şimdiki derdim bambaşka. benim ne beter ne kötü bir elim varsa cidden el lezzeti denilen şey bende yok. her şeyi harfiyen tarife uygun yapıyorum ama yok olmuyor.

normalde evde yemek yemezdik ama ben tedavi gördüğüm için dışarıdan yememeye özen gösteriyorum. yemekleri genelde sevgilimle yapıyoruz.

yemekleri yapıyorum, yiyoruz da ama yani nasıl desem mutlu değiliz. biz yemek yemeyi inanılmaz severiz ama artık resmen akşam yemeklerini mecburiyetten yiyoruz. hani yaptığım yemeği yersin ama durduk yerde de canın istemez olsa da yesek demezsin o tarz bir yemek oluyor.

sevgilim hiçbir şeyi yemezlik etmez zaten geneli yenilebilir şeyler oluyor o da yiyor kalkıyor ama ben resmen sürünüyorum masada. "ben bunu yemesemmm, pizza söyleseekkk" diye kendi yemeğimi yemek istemiyorum resmen. anlatamıyorum ya cidden mutlu değilim yemeklerimden. :KK42:

kahvaltı için sevgilim annesinin yaptığı bir şey var ondan istedi. annesinden ben tarifini almıştım gayet de basit duruyordu aslında o uyanınca beraber yapacaktık ama ben kendimce sürpriz yapmak istedim. bence berbat oldu yani yumurta tadı geliyordu hep. sevgilim yumurta sevdiği için yedi ama ben sevmem o yüzden resmen üstüne kalıp kalıp peynir koyarak anca yedim. ama onun annesi yaptığında öyle değildi tadı yumurta değil sadece domates tadı geliyordu.

veya balkabağı çorbası mesela. annemden tarif almıştım onu yaptım. sonra cancağızım Milana22 Milana22 ile konuştuk ve ben onun içindeki patatesin suyu çekeceğini bilmiyorum, kremayı dökerken suyla inceltmem gerektiğini bilmiyorum, o söyleyince öğrendim. :KK53: ama benim çorba mama oldu bir kere.

işte böyle, her şeyi tarife göre yapıyorum, telefonuma nefis yemek tariflerini indirdim ordan yapıyorum ama yok hep bir şey eksik.

birincisi herkes mi en başta böyleydi yani pes etmeden yapmam mı lazım ama cidden artık kusucam normal bir çorba içmek istiyorum yani. ikincisi de eğer "ben herkesten farklı olarak şunu yaparım şu tarifte, güzel olur" dediğiniz bir şey varsa noolur söyleyin. teşekküüürler şimdiden. :KK50:
Canım sonradan kazanılan bisey değil bence el lezzeti. Mesela bn ne yapsam güzel oluyor. Nefis yemek tariflerinden çok beğenilen şeyleri yapabiliyosundur aslında videoları izleyerek
 
Zaten bende once sogani kavurur sonra salca ekleyip devaminda da ispanagi koyarim icine neden once hasladiniz acaba cok kolay pisen bir sebze

Bazi kronik hastaliklarda - bobrek hastaligi gibi - cogu sebze once haslanip sonra kavrularak yapiliyor icindeki azot,potasyum azalsin diye.Annem bu sekilde yapiyor kendine kadar hep.Belki ondandir.
 
Tost makinesi varsa kızartmadan, patlıcanla yapılacak tarifim var.
İslim kebabı.
Balkabağı çorbasına zor diyenler olmuş katılmıyorum.
Zaten hemen pişen bir sebze,ne var ondan çorba yapmakta.
Zeytinyağı-tereyağı karışımında soğan ve havucu sotelerim.(Havucun vitamini yağda çözünür.)
1 kaşık unu da kokusu çıkana kadar kavururum.
Arkasından balkabağını koyarım,tuz,karabiber ve zerdeçal,sonra suyunu eklerim.
10-15 dk pişer zaten,blenderden geçiririm.
Biz kalorisi yüksek olduğu için kremayı çok tercih etmiyoruz,krema yerine tam doldurmadan bir çay bardağı sütü de ekleyip bir taşım kaynatırım,
oldu bitti.
Hem lezzetli hem besleyici bir çorba.
Bu arada fırın poşetleri için sağlığa zararlı deniyor ben o nedenle kullanmıyorum.
Pişirme kağıdı da aynı işi görüyor.
Kağıtta balık fileto yaparım,güzel oluyor.

Aaa ben bunu yaparım, teşekkür ederim :) Dolapta balkabağım da var bir dilim, yeter herhalde bize (2 kişiyiz biz de).
 
hanımlaar ben ilaç almaya gidiyorum gelince bütün önerileri baştan tekrar okuyacağım. ❤


bu arada office office ve nameaver nameaver nerelerdesiniz Milana22 Milana22 ve Nooption Nooption önerileri verdi sizi de piste alayım. :p
aaa bu üyeler olmayan whatsap gurubumuzdan değil mi ha ha ha.bu arada yemeklerim çok lezzetlidir ama kek pasta da sınıfta kalırım gecen hafta kızıma kek yapayım dedim netten terifle hamurunu hazırladım fırına koyacaktım çalıştırınca deterjan kokusu geldi içime sinmedi iyi temızlenmemiş diye mikrodalgaya koydum ben de fırın ayarına camdan baktım kabardı sevındimm ne kek yaparmışım diye ama bir çıkardım abartısı yok beton gibiydi resmen kafa yarardı mübarek.kızımla güldük mecbur çöpe atıp marketten kek aldık:confused:
 
Back
X