Et Yemekleri Yaban Ördeği Yahnisi

Ördeğin tüyleri yolunup ateşin üzerinde küçük tüylerini ütüledikten sonra içini temizleyin. Ördeği iyice yıkayıp temizledikten sonra parçalara bölün. Bir gün sirke içinde yatırın. Çıkardıktan sonra 4-5 su yıkayın. Bu ördek parçalarını içinde iki çorba kaşığı yağ olan tencerede 5-10 dakika kadar arada bir karıştırarak kavurun. Yarım ay biçiminde doğradığınız soğanları, tuzu, biberi tencereye atın. Soğanlar hafif pembeleşinceye kadar ördekle beraber çevirerek kavurun. Soğanlar pembeleşince bir kahve fincanı su içinde erittiğiniz salçayı (veya doğradığınız domatesleri) de tencereye koyun. 1-2dakika kavurduktan sonra iki bardak sıcak su ilave edin. İyice yumuşak olana kadar pişirin.