- 6 Mayıs 2009
- 68
- 0
- 44
Malzeme :
1,5 kg. kestane
500 gr. toz şeker
500 gr. krem - şartil
175 gr. un - şeker
75 gr. un
25 gr. yeşil fıstık
Bir paket vanilya
3 adet yumurta.
Yapılışı :
Öç adet yumurta akı katı . kar hâline getirilir. 75 gr. un. şeker, yumurta sarıları ilâve edilir. Biraz karıştırılır. 75 or. un ve vanilya konur. Yavaşça karıştırılıp içine kâğıt ya*yılmış 20 cm. çapında düz bir kalıba boşaltılır Fırında pi*şirildikten sonra yuvarlak servis tabağına çıkarılır. Biraz likör karıştırılmış şekerli su ile ıslatılır.
Kestanelerin kabuğu soyulur. Kaynar suda beş dakika bırakılır. İnce kabuklar da soyulur. Üstünü geçecek şekil*deki su ile ateşe konur. Boyuna olarak iki parçaya bölünür. Vanilya atılır. Tahminen yarım çay fincanı suyu kalınca şeker atılır. Şekerle de kaynatılır. Ağdalaşınca alınır. Ön*ceden, hazırlanmış pandispanyanın üzerine seyrek telli bir eieğin tersinden tepe şeklinde geçirilir. Krem şartil ile her tarafı kapatılarak süslenir. Aralarına fıstık serpil