Çorbalar Toyga Çorbası (Mersin) * Fotolu

Bildiğiniz Toyga çorbasından biraz farklı ama leziz

Dövmeyi bir gece önceden yıkayıp tencereye koyuyoruz. Üzerine 3 su bardağı soğuk su ekleyip ocağa koyuyoruz. Su kaynayınca altını kapatıp ,tencerenin kapağını kapatarak bekletiyoruz.

1 su bardağı dövme ( buğday )
20-25 yaprak ıspanak
Yarım kg. yoğurt
Yarım limon suyu
3 yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
tuz
karabiber
su

Ertesi gün kaynattığımız buğdayı tekrar ocağa koyuyoruz. Buğdaylar iyice pişene dek kaynatıyoruz. Unu bir kapta hafif kavuruyoruz. Yoğurdu ayrı bir kapta çırparak 3 su bardağı soğuk su ile bir ayran hazırlıyoruz. Kavurduğumuz unu ayrana ilave edip iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz. Hazırladığımız unlu ayranı kaynamakta olan dövmeye karıştıra karıştıra ekleyerek topaklanma olmasını engelliyoruz. Kıvam koyu olur ise su ekleyebilirsiniz. Ispanakları yıkayıp kıyıyoruz ve kaynamakta olan çorbaya ilave ediyoruz. Sarımsağı dövüp limon suyuyla beraber çorbamıza karıştırdıktan sonra tuz ve karabiber ile tadlandırarak ocaktan alıp sıcak sıcak servis yapıyoruz

alıntı

Başka yörelerden değişik tatlar denemek lazım değil mi...:)...eline sağlık

bende mersinde dogup büyüdgm için çok severim yemeklerini :) çok gzl eline saglık