- 19 Ekim 2007
- 6.067
- 3.553
TERBİYELİ İŞKEMBE ÇORBASI
MALZEMELER:
1 Kg. Dana İşkembe ‘temizlenmiş’
12 Su Bardağı Soğuk Su
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Diş Sarımsak
1/4 Bütün Limon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
YAPILIŞI:
İşkembe yıkanacak ve uygun irilikte parçalara bölünecek. Ardından tencerede bir taşım kaynatılacak ve süzülecek. Kaynamış işkembe parçaları soğuk su ile tekrar yıkanacak.
Terbiye’nin Hazırlanması:
İşkembeler haşlandıktan sonra, bir kap içerisine 1 yemek kaşığı tepeli un, 2 adet yumurta sarısı, yarım limon suyu, 1 çay bardağı soğuk su katılacak ve bir güzel çırpılacak. Karışım kabı içerisinde bekletilecek.Düdüklü tencereye işkembe parçalarını, 1 diş soyulmuş bütün sarımsak, 1/4 kabuklu limon parçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 12 su bardağı su konulacak, düdüklünün kapağı kapatılacak. Düdüklü tencerede işkembe parçaları yumuşayıncaya kadar pişirilecek. Haşlanan işkembe parçaları bir kap içerisine alınacak. Tencerede kalan işkembe suyu ocakta tekrar kaynatılacak. İşkembe parçaları tercihinize göre ‘küçük veya iri’ doğranacak. Doğranan parçalar tencere’ye aktarılacak.Tencere kaynadıktan sonra, bir kepçe işkembe suyu alınacak ve terbiye içerisine ilave edilecek, karıştırılacak. Bu karışım tencereye katılacak ve karıştırılacak. Tencere 5 dakika süre ile tekrar kaynatılacak ve ocak söndürülecek. Ezilmiş sarımsak ve sirke karışımı ile işkembe çorbanızı servis edebilirsiniz.
MALZEMELER:
1 Kg. Dana İşkembe ‘temizlenmiş’
12 Su Bardağı Soğuk Su
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Diş Sarımsak
1/4 Bütün Limon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
YAPILIŞI:
İşkembe yıkanacak ve uygun irilikte parçalara bölünecek. Ardından tencerede bir taşım kaynatılacak ve süzülecek. Kaynamış işkembe parçaları soğuk su ile tekrar yıkanacak.
Terbiye’nin Hazırlanması:
İşkembeler haşlandıktan sonra, bir kap içerisine 1 yemek kaşığı tepeli un, 2 adet yumurta sarısı, yarım limon suyu, 1 çay bardağı soğuk su katılacak ve bir güzel çırpılacak. Karışım kabı içerisinde bekletilecek.Düdüklü tencereye işkembe parçalarını, 1 diş soyulmuş bütün sarımsak, 1/4 kabuklu limon parçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 12 su bardağı su konulacak, düdüklünün kapağı kapatılacak. Düdüklü tencerede işkembe parçaları yumuşayıncaya kadar pişirilecek. Haşlanan işkembe parçaları bir kap içerisine alınacak. Tencerede kalan işkembe suyu ocakta tekrar kaynatılacak. İşkembe parçaları tercihinize göre ‘küçük veya iri’ doğranacak. Doğranan parçalar tencere’ye aktarılacak.Tencere kaynadıktan sonra, bir kepçe işkembe suyu alınacak ve terbiye içerisine ilave edilecek, karıştırılacak. Bu karışım tencereye katılacak ve karıştırılacak. Tencere 5 dakika süre ile tekrar kaynatılacak ve ocak söndürülecek. Ezilmiş sarımsak ve sirke karışımı ile işkembe çorbanızı servis edebilirsiniz.