Alıntıdır...
3 adet yufka
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için:
400 gr. Tavuk kalça şiş
1 adet havuç
1 adet pırasa
1 adet lahana yaprağı
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı soya sosu
4-5 yemek kaşı zeytinyağı
2 avuç kaju fıstığı
1 tatlı kaşığının ucu ile toz köri
1 çay bardağı sıcak su
1- Kuşbaşı tavuk etini şişten çıkartın ve her parçayı keskin bir bıçak yardımıyla 2-3 parçaya bölün.
2- Soğanı yemeklik doğrayın. Havucu soyup rendenin küçük tarafıyla rendeleyin. Pırasa, lahana ve 1 diş sarımsağı ince ince kıyın.
3- Wok tavaya zeytinyağı ve soğanı alıp 1 dakika soteleyin. Üzerine tavukları ekleyip tahta kaşıkla rengi beyazlaşıncaya kadar kavurun.
4- Tavukların üzerine kaju, kıyılmış lahana, pırasa ve havucu ekleyerek 1 dakika kadar soteleyin.
5- Sebzeler ölmeye başlayınca 1 çay bardağı sıcak su, köri ve soya sosunu ekleyerek karıştırın.
6- Tavanın üzerine bir kapak kapatın ve ocağı kısın. Kısık ateşte 5-6 dakika pişirin.
7- Kapağı alıp, ocağı sonuna kadar açın. Tavuk tamamen suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın.
8- Yoğurt, yumurta ve zeytinyağını karıştırarak bir harç hazırlayın.
9- Yufkaları 4 eşit parçaya bölün, ortaya çıkan üçgenleri üst üste dizin. Yufkaya hazırladığınız harçtan çok az sürün ve geniş kısmına tavuklu iç harcından yayın.
10- Çok sıkmadan sigara böreği sarar gibi sarın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
11- Tüm yufkalar bitince üzerilerine alan yoğurtlu harçtan sürün ve galeta unu serpin.
12- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.
3 adet yufka
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için:
400 gr. Tavuk kalça şiş
1 adet havuç
1 adet pırasa
1 adet lahana yaprağı
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı soya sosu
4-5 yemek kaşı zeytinyağı
2 avuç kaju fıstığı
1 tatlı kaşığının ucu ile toz köri
1 çay bardağı sıcak su
1- Kuşbaşı tavuk etini şişten çıkartın ve her parçayı keskin bir bıçak yardımıyla 2-3 parçaya bölün.
2- Soğanı yemeklik doğrayın. Havucu soyup rendenin küçük tarafıyla rendeleyin. Pırasa, lahana ve 1 diş sarımsağı ince ince kıyın.
3- Wok tavaya zeytinyağı ve soğanı alıp 1 dakika soteleyin. Üzerine tavukları ekleyip tahta kaşıkla rengi beyazlaşıncaya kadar kavurun.
4- Tavukların üzerine kaju, kıyılmış lahana, pırasa ve havucu ekleyerek 1 dakika kadar soteleyin.
5- Sebzeler ölmeye başlayınca 1 çay bardağı sıcak su, köri ve soya sosunu ekleyerek karıştırın.
6- Tavanın üzerine bir kapak kapatın ve ocağı kısın. Kısık ateşte 5-6 dakika pişirin.
7- Kapağı alıp, ocağı sonuna kadar açın. Tavuk tamamen suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın.
8- Yoğurt, yumurta ve zeytinyağını karıştırarak bir harç hazırlayın.
9- Yufkaları 4 eşit parçaya bölün, ortaya çıkan üçgenleri üst üste dizin. Yufkaya hazırladığınız harçtan çok az sürün ve geniş kısmına tavuklu iç harcından yayın.
10- Çok sıkmadan sigara böreği sarar gibi sarın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
11- Tüm yufkalar bitince üzerilerine alan yoğurtlu harçtan sürün ve galeta unu serpin.
12- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.
