Merhaba Yemek Yarışması Takipçileri
Şerbetli Tatlılar Kategorisi ile yine sizinle birlikteyiz
Ben bu sefer yöresel bir tatlı olan Taş Kadayıf Tatlısı ile aranızdayım.
Bu tatlı her ne kadar Hatay yöresine ait olarak bilinse de benim memleketim olan Malatya'nında meşhur yöresel bir tatlısıdır. Bizde Yassı Kadayıf olarak bilinir.Hamuru kadayıfçılarla satılır ve evde o hamurlar alınıp ceviz veya fıstık ile kapatılır.Daha sonra kızartılıp şerbete batırılır.
Ben bugün size evde hamuru nasıl yapılır?Öyle bir tarif vereceğim.
Gözünüzü korkutmayın pankek yapabiliyorsanız bu tarif sizin için çok basit olacak
Tarifime geçmek istiyorum.
@Otrera canım kategorimiz şerbetli tatlılar ve sende bizim fıstık doktorumuz olduğun için fıstıklarım ile seni anmak istedim
Bu tatlım senin için
Eki Görüntüle 2991878
Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
150 gram iri kıyılmış ceviz içi
Kızartmak için:
sıvı yağ
Eki Görüntüle 2991879
Şerbeti için:
2,5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Bir kaç damla limon
Süslemek için:
2 yemek kaşığı antep fıstığı
Püf Noktası:
Hamuru hazırladıktan sonra mayalanması için mutlaka bir süre bekletmelisiniz. Şerbet soğuk tatlı ise sıcak olmalı
Şimdi yapılışına geçelim..
Taş Kadayıf Yapılışı
Şerbetinizin ılık, tatlınızın sıcak olması gerektiği için öncelikle şerbet yapıyoruz soğumaya bırakıyoruz.
Eki Görüntüle 2991882
Eki Görüntüle 2991883
Tencereye suyu ,şekeri ve limonu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. 20 dk kaynatıyoruz.
Bir kaba sütü, suyu, şeker, tuz ekleyip karıştıralım. Sonra unu ve kabartma tozunu ilave edip çırpıyoruz. Mayalanması için yarım saat kadar bekliyoruz.Hamur kabarıp, göz göz olduğunda mayalanma işlemi tamamlanmış demektir.
Eki Görüntüle 2991884
Yapışmaz tabanlı bir tava kullanıcaz ve içerisine hiç yağ koymayacağız.Tavayı ocakta iyice ısıttıktan sonra yarım kepçe hamurdan ekliyoruz.Ocağın altı kısık olacak. Sadece alt tarafını pişiriyoruz. Hamurun üst kısmında göz göz olup havasının sönmesinden sonra ocaktan alalım.Ben kapak kapattım üstüde biraz pişti.
Eki Görüntüle 2991885
Tüm hamuru bu şekilde tavada pişiriyoruz.Hamurun pişirmediğimiz kısmına ceviz içi koyalım ve yarım ay şeklinde hamuru kapatalım. Kenarlarına iyice bastırıp yapışmasını sağlayın.
Eki Görüntüle 2991886
Kızartma tavasına
sıvı yağı koyup hazırladığımız kadayıfları arkalı önlü kızartıyoruz.
Kızarttığımız kadayıfları yağdan alıp direkt soğuk şerbetin içine atıyoruz. Kadayıflar şerbetin içinde yaklaşık 10 dakika bekledikten sonra hazır..
Eki Görüntüle 2991887
Sıra geldi en sevdiğim kısma sunuma geliyoruz
Eki Görüntüle 2991892
Eki Görüntüle 2991893
Eki Görüntüle 2991894
Eki Görüntüle 2991895
Eki Görüntüle 2991897
Eki Görüntüle 2991898
Eki Görüntüle 2991899
Eki Görüntüle 2991900
Eki Görüntüle 2991901
Eki Görüntüle 2991902
Eki Görüntüle 2991904
Eki Görüntüle 2991905
Eki Görüntüle 2991906
Eki Görüntüle 2991907
Eki Görüntüle 2991908
Eki Görüntüle 2991909
Eki Görüntüle 2991910
Eki Görüntüle 2991911
Eki Görüntüle 2991912
Eki Görüntüle 2991913
Eki Görüntüle 2991914
Eki Görüntüle 2991915
Eki Görüntüle 2991916
Eki Görüntüle 2991917
Eki Görüntüle 2991918
Kar yağar karda sunum olmaz mı
Eki Görüntüle 2991919
Eki Görüntüle 2991920