Mutfak Püf Noktaları Su Böreği Yapmanın İncelikleri

arkadaşlar evde su böreğini güzel yaparım diyenler iyi bir tarif verir misiniz bana...

(hazır yufka değil elde kendimizin yaptııgı)

ccerence .!.:

arkadaşlar evde su böreğini güzel yaparım diyenler iyi bir tarif verir misiniz bana...

(hazır yufka değil elde kendimizin yaptııgı)

Genişletmek için tıkla...

canım ben bildiğim kadarıyla anlatmaya çalışayım güzel yaptığımıda söylerler:))

bir yuvarlak tepsi için 5 yumurta biraz tuz biraz tereyağ aldığı kadar un kıvamı kulak memesinden biraz sert olacak iyice yoğrulacak taaki eline yapışmayacak kıvama gelene kadar
biraz dinlendirip 10 parça olarak böl sonra yapacağın tepsi büyüklüğünde aç ilk yufkayı yağlanmış tepsiye kuru olarak yay
diğerlerinide bitirince geniş bir tencerede su kaynat içine bolca tuz koy yufkaları tek tek haşla
diğer bir kapta soğuk su hazırla haşlanan yufkayı suya bırak sonra al bir örtü üzerinde kurula sonra tepsiye yay
arasına bir yemek kaşığı tereyağ gezdir aynı işlemi tekrarla ilk beş yufkadan sonra arasına hazırladığın (peynir veya kıyma) malzemeyi yay aynı işlemi tekrarla vee bitti AFİYET OLSUN
ben böreği ocak üstünde ağır ateşte pişiriyorum ama sen fırında önce altını sonra çevirip diğer tarafını pişirebilirsin bunun sebebi ise böreği kurumadan pişmesini sağlamak inşallah anlatabilmişimdir

çok iyi anlatmışsın canım teşekkür ederimmmm

geçen yaptım netten buldugum bişeyle hem çok katlı yapmışım hem de biraz kalın olmuş.sanırım set yapmışım açana kadar avuç içlerim su topladı :)

benim eşim tarafı her düğünde bayramda su böreği yapar tepsi tepsi ben de yapmak istiyorum ama herkes farklı tarif veriyo falan deli oldum dedim ben kk'ye sorayım :

bi de onlar dışarda satılandan daha ince yapıyor bence öyle daha güzel baymıyor insanı sen 5kat demişsin hani 5-5 10eder onun yerine ben senin tariften 2tepsi çıkarırım

denicem ,nşallah saol cnm

tamam canım 5+5 10 adet yufkaolucak ince açıldığı için fazla kalın olmuyor istersen 8 yufkada yapabilirsin annem öyle yapar
eşin nereli acaba ailesi su böreği yaptığı için sordum CADIARZU

peki tencerede haşlayıp çıkarırken yırtılmıyor mu nasıl kaynar sudan çıkartıyorsunuz:uhm:

Çöpçü .!.:

peki tencerede haşlayıp çıkarırken yırtılmıyor mu nasıl kaynar sudan çıkartıyorsunuz:uhm:

Genişletmek için tıkla...

selam
tencerede fazla tutmuyorsun 3,4 dakika yetiyor fazla haşlamamak gerekiyor
tuzuda kıvamında olursa yırtılma olmuyor :lepi: alışınca çok kolay

offf bunun işi uzunn elinizee sağlıkk

cok güzel oluyor eskiden cok yapardım ama uğraşması bayaa bir zor oluyor tarif için teşekkürler

melankoli .!.:

tamam canım 5+5 10 adet yufkaolucak ince açıldığı için fazla kalın olmuyor istersen 8 yufkada yapabilirsin annem öyle yapar
eşin nereli acaba ailesi su böreği yaptığı için sordum CADIARZU

Genişletmek için tıkla...

çankırı canım.......cokacimcoook

biz de annemle arada yaaparız su böregi harika oluyoo
canım çekti yaaa uff

melankoli .!.:

canım ben bildiğim kadarıyla anlatmaya çalışayım güzel yaptığımıda söylerler:))

bir yuvarlak tepsi için 5 yumurta biraz tuz biraz tereyağ aldığı kadar un kıvamı kulak memesinden biraz sert olacak iyice yoğrulacak taaki eline yapışmayacak kıvama gelene kadar
biraz dinlendirip 10 parça olarak böl sonra yapacağın tepsi büyüklüğünde aç ilk yufkayı yağlanmış tepsiye kuru olarak yay
diğerlerinide bitirince geniş bir tencerede su kaynat içine bolca tuz koy yufkaları tek tek haşla
diğer bir kapta soğuk su hazırla haşlanan yufkayı suya bırak sonra al bir örtü üzerinde kurula sonra tepsiye yay
arasına bir yemek kaşığı tereyağ gezdir aynı işlemi tekrarla ilk beş yufkadan sonra arasına hazırladığın (peynir veya kıyma) malzemeyi yay aynı işlemi tekrarla vee bitti AFİYET OLSUN
ben böreği ocak üstünde ağır ateşte pişiriyorum ama sen fırında önce altını sonra çevirip diğer tarafını pişirebilirsin bunun sebebi ise böreği kurumadan pişmesini sağlamak inşallah anlatabilmişimdir

Genişletmek için tıkla...

kızlar ya benim canım da çekti valla ben de yapıyım iyi hatırlattınız sağolun

1 tepsi su böreği için;
4 yumurta, 2 kaşık yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, aldığı kadar un ile hamur yapıyorum. yufkaları açıp dörde bölüyorum. kaynayan tuzlu suya batırıp tepsiye önce yarısını seriyorum daha sonra arasına harcı koyup diğer yarısını seriyorum. suyunu fazla almıyorum çünkü özelliği o bence daha güzel oluyor sulu:) harcı koymadan önce ve koyduktan sonra kaynar suya batırılmamış yufka koyuyorum ki suyunu emsin. daha sonra bıçakla birkaç kesik atıp üstüne yağ sürüyorum. ısıtılmış fırında pişiriyorum. benim fırınım böreği güzel pişirdiği için çevirmeme gerek olmuyor.
yufkayı açarken kenarlarının kırışmaması için hamurun kıvamı önemlidir.sert olursa zor açılır. hamur yapıldıktan sonra 5-10 dk dinlenirse daha güzel olur.

kolay gelsin:)
afiyet olsun:)hihoyyyt

melankoli .!.:

canım ben bildiğim kadarıyla anlatmaya çalışayım güzel yaptığımıda söylerler:))

bir yuvarlak tepsi için 5 yumurta biraz tuz biraz tereyağ aldığı kadar un kıvamı kulak memesinden biraz sert olacak iyice yoğrulacak taaki eline yapışmayacak kıvama gelene kadar
biraz dinlendirip 10 parça olarak böl sonra yapacağın tepsi büyüklüğünde aç ilk yufkayı yağlanmış tepsiye kuru olarak yay
diğerlerinide bitirince geniş bir tencerede su kaynat içine bolca tuz koy yufkaları tek tek haşla
diğer bir kapta soğuk su hazırla haşlanan yufkayı suya bırak sonra al bir örtü üzerinde kurula sonra tepsiye yay
arasına bir yemek kaşığı tereyağ gezdir aynı işlemi tekrarla ilk beş yufkadan sonra arasına hazırladığın (peynir veya kıyma) malzemeyi yay aynı işlemi tekrarla vee bitti AFİYET OLSUN
ben böreği ocak üstünde ağır ateşte pişiriyorum ama sen fırında önce altını sonra çevirip diğer tarafını pişirebilirsin bunun sebebi ise böreği kurumadan pişmesini sağlamak inşallah anlatabilmişimdir

Genişletmek için tıkla...

Benim yaptığımda aynı böyle..Ancak haşlayacağınız suya bol tuz atmazsanız yufkalarınız parçalanır...a.s