Mutfak Püf Noktaları Soğuk Süt İle Yoğurt Mayalama

cocostar · 28 Aralık 2009

Evde kendi yoğurdunuzu kendiniz yapmaya ne dersiniz? Üstelik yepyeni bir yöntemle. Ben yaklaşık 1 senedir kışları bu yöntemle yapıyorum yoğurdumu. Harika oluyor. Hemde oldukça katı mayalanıyor. Hemen anlatayım meraklandırmadan:)

Malzemeler:

Süt
Yoğurt - maya için - (kaliteli ir yoğurt tercih ediniz)

Ben maya olarak ya kendi yaptığım yoğurdu kullanıyorum ya da ülker içim sütün yoğurdunu. Bim'de satılan Dost yoğurdu da önerebilirim o da harika. 3 kg süte yaklaşık 1,5 bardak kadar yoğurt koyuyorum. Yoğurdu öncelikle bir kaba alın ve süt ile seyreltin. ıyice pütürsüz hale gelince soğuk süte yoğurdu ekleyin. ıyice karıştırıp yüksek ısıda yanankalorifer peteğinin üstüne koyun. 5-6 saat burada kalması yeterli. Ardından hiç sallatmadan alıp tezgahta soğumaya bırakın. ıyice soğuduktan sonra da dolaba kaldırın. Afiyet olsun..

Mxixsra · 28 Aralık 2009

Harika bir yöntem paylaşmışsın cnm,teşekkürler.
Ama bizAntalya da kalorifer kullanmıyoruz klima ile ısınıyoruz,şimdi düşünüyorum nerede mayalasam diye fırın çözüm olur mu acaba?
Birde süt hazır süt mü,sokaktasatılan süt mü cnm?

COpcU · 28 Aralık 2009

benimde kaloriferim yooook klimayla ısınıyorum

cocostar · 29 Aralık 2009

Mısra .!.:
Harika bir yöntem paylaşmışsın cnm,teşekkürler.
Ama bizAntalya da kalorifer kullanmıyoruz klima ile ısınıyoruz,şimdi düşünüyorum nerede mayalasam diye fırın çözüm olur mu acaba?
Birde süt hazır süt mü,sokaktasatılan süt mü cnm?

günlük pastörize süt ile de yaptığım oluyor apartmana gelen sütçimizden aldığım sütle de yaptığım oluyor. ama bu fotodaki apartman sütçümüzden alınan sütle yapıldı

Alonedarkkkk · 29 Aralık 2009

hiç bir şey kendi mayaladığımız yoğurtun yerini tutmaz elbette buda çok pratik bir tarif deniycem inşallah becebebilirim zemuszemus

cocostar · 29 Aralık 2009

denerken kaloriferin ısısını yükseltmeyi unutmayın

nesrin111 · 29 Aralık 2009

sobanın üstüne koysam olurmuki

ezine77 · 29 Aralık 2009

ben hamurun daha kolay mayalaması için tepsinin ya da leğenin altına sıcak su ısıtıp,termoforlar var eczanelerde satılan biliyomusunuz bilmem,sıcak su dolu termofor koyuyorum,çok çabuk kabarıyo bu şekilde hamur..bu da denenebilir,sıcaklık vermek için..ben kaloriferin üztünden düşürürüm filan çünkü bi de...

nesrin111 · 29 Aralık 2009

ya birde 5-6 saat o kalorifer yüksek ataştemi yanacak..doğalgaza zam gelmedi mi yaaaa..yoğurt yapacaz diye millet abatacak..sobada 5-6 saat yüksek ataşte yanmazki..aslında yinede peteğin sıcaklığı gibi olur herhalde saatler sonra

cocostar · 30 Aralık 2009

50 derecede yakıyoruz biz evde kaloriferi
bizim gibi soğuk yerler için 50 derecenn altına düşmek zor:)

Saruboceq · 30 Aralık 2009

Ben ılık sütle mayalıyorum..
Soğuk süre hiç cesaret edemiyorum,tutturamazsam mis gibi köy sütüme yazık olur:sinifsinif:

cemen · 4 Ocak 2010

bizim evin kalorifer petekleri cok ince.. üstünde tencere filan durmaz, düser. bir de daha önce denilenler gibi dogalgazı 5 saat yüksek ısıya mı cıkarmak gerek?

maydanoz · 4 Ocak 2010

cocostar .!.:
Evde kendi yoğurdunuzu kendiniz yapmaya ne dersiniz? Üstelik yepyeni bir yöntemle. Ben yaklaşık 1 senedir kışları bu yöntemle yapıyorum yoğurdumu. Harika oluyor. Hemde oldukça katı mayalanıyor. Hemen anlatayım meraklandırmadan:)

Malzemeler:

Süt
Yoğurt - maya için - (kaliteli ir yoğurt tercih ediniz)

Ben maya olarak ya kendi yaptığım yoğurdu kullanıyorum ya da ülker içim sütün yoğurdunu. Bim'de satılan Dost yoğurdu da önerebilirim o da harika. 3 kg süte yaklaşık 1,5 bardak kadar yoğurt koyuyorum. Yoğurdu öncelikle bir kaba alın ve süt ile seyreltin. İyice pütürsüz hale gelince soğuk süte yoğurdu ekleyin. İyice karıştırıp yüksek ısıda yanankalorifer peteğinin üstüne koyun. 5-6 saat burada kalması yeterli. Ardından hiç sallatmadan alıp tezgahta soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra da dolaba kaldırın. Afiyet olsun..

kaydirigubbakcemile5 Tek kelimeyle süpersin arkadaşım. opuyorumnanaktan

Ben de evde mayalıyorum.Çok mecbur kalırsam da ya bimden alıyorum(MAM'dan denetimli ürün sattıkları için)ya da ülker ürünlerini alıp kullanıyorum.Bulunduğum yerde sütü çok güzel olup satan amcamız var.10 yıldır sorunsuz bir şekilde alıyorum ve evde yoğurdumu mayalıyorum.Soğuk sütle anlattığın gibi hiç yapmadım.Dün aldığım sütü dediğin gibi küçük bir kavanozda köy yoğurdumun mayasıyla mayalayacağım.Bizim bulunduğumuz yer de çok soğuk,hatta bu sabahtan kar yağmaya başladı bile.:lepi:Mecburen kombiyi 50 de yakıyoruz.

Sanırım o sıcaklıkta olan bir petek üzerinde mayalayınca sarmalamaya gerek yok.Ya da nasılsa mayalanan yoğurt sarmalanıyor diye yazmadın mı? a.s.

Süpersin ya sen. :1hug: Şeniz

cocostar · 4 Ocak 2010

yok maydanozcum sarmaya gerek yok
olduğu gibi koyuyorsun peteğe o kadar

sernan · 4 Ocak 2010

Ben yoğurdumu fırında yapıyorum. Burada açık sütlere güven olmadığı ve uzun ömürlü sütlerinde yoğurdu ayran gibi olduğundan ben günlük kutu veya şişe sütle mayalıyorum. Sütü çok hafif ılıklaştırıyorum.Bir borcamın içine döküyorum. İçine küçük bir kutu probiyotik yoğurtlardan koyup iyice eritiyorum. Erkan topuzdan duymyuştum probiyotik yoğurtla mayalamak daha faydalıymış. Sonra borcamın kapağını kapatıp doğru fırına. 50 derecede 1 saat fırını çalıştırıyorum. Sonra da 1 saatde kapalı tutuyorum fırını. O orada kendi kendine mayalanıyor sıcaktan. 2 saatin sonunda hemen çıkarıp yiyebileceğiniz kıvamda yoğurt oluyor tavsiye ederim

cocostar · 5 Ocak 2010

sernan .!.:
Ben yoğurdumu fırında yapıyorum. Burada açık sütlere güven olmadığı ve uzun ömürlü sütlerinde yoğurdu ayran gibi olduğundan ben günlük kutu veya şişe sütle mayalıyorum. Sütü çok hafif ılıklaştırıyorum.Bir borcamın içine döküyorum. İçine küçük bir kutu probiyotik yoğurtlardan koyup iyice eritiyorum. Erkan topuzdan duymyuştum probiyotik yoğurtla mayalamak daha faydalıymış. Sonra borcamın kapağını kapatıp doğru fırına. 50 derecede 1 saat fırını çalıştırıyorum. Sonra da 1 saatde kapalı tutuyorum fırını. O orada kendi kendine mayalanıyor sıcaktan. 2 saatin sonunda hemen çıkarıp yiyebileceğiniz kıvamda yoğurt oluyor tavsiye ederim

bu da güzel ve değişik bir yöntemmiş. ben de deneyeceğim kısmetse çok teşekkürler paylaştığnız için

ilay 78 · 5 Ocak 2010

çok güzel bir yöntem,teşekkürler canım.Şeniz

hemen yapıp koydum peteğin üzerine inş. güzel olur.

sonucu merakla bekliyorum.

bu arada seninki süper görünüyorkaydirigubbakcemile5ellerine sağlık.:)

mrvkknd · 5 Ocak 2010

gerçekten bende merak ettim bu soğuk sütü peteğin üzerine koyup,o görüntüde bir yoğurt olmasını,çok nefis görünüyor..ilay 78 ,nasıl olduğunu yazarmısın...

sakardeniz · 6 Ocak 2010

güzel bir yöntem. teşekkürler.

sakardeniz · 6 Ocak 2010

sernan .!.:
Ben yoğurdumu fırında yapıyorum. Burada açık sütlere güven olmadığı ve uzun ömürlü sütlerinde yoğurdu ayran gibi olduğundan ben günlük kutu veya şişe sütle mayalıyorum. Sütü çok hafif ılıklaştırıyorum.Bir borcamın içine döküyorum. İçine küçük bir kutu probiyotik yoğurtlardan koyup iyice eritiyorum. Erkan topuzdan duymyuştum probiyotik yoğurtla mayalamak daha faydalıymış. Sonra borcamın kapağını kapatıp doğru fırına. 50 derecede 1 saat fırını çalıştırıyorum. Sonra da 1 saatde kapalı tutuyorum fırını. O orada kendi kendine mayalanıyor sıcaktan. 2 saatin sonunda hemen çıkarıp yiyebileceğiniz kıvamda yoğurt oluyor tavsiye ederim

teşekkürler. bu yöntem de güzell

Mutfak Püf Noktaları Soğuk Süt İle Yoğurt Mayalama

azimli,sabırlı,kararlı

Paşa nın annesi

Guru

azimli,sabırlı,kararlı

Nirvana

azimli,sabırlı,kararlı

hayat boş boş boş

Rabbime çok şükür..

hayat boş boş boş

azimli,sabırlı,kararlı

İki Kız Annesi :)

Aktif Üye

Aktif Üye

azimli,sabırlı,kararlı

Guru

azimli,sabırlı,kararlı

Guru

Geçici Olarak Hesap Pasiftir !

işten çıkan ev hanımı

işten çıkan ev hanımı

Benzer Konular