Börekler Sebzeli gül böreği

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4 buçuk su bardağı un
• 1 çay bardağı ılık su
• ½ paket kabartma tozu
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

• 750 gram ıspanak
• 1 su bardağı sert beyaz peynir ya da çökelek
• ½ demet dereotu
• ½ demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz (Ispanağı ovmak için)

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt

• Sıvı malzemeleri derin bir kabın içerisine koyun ve karıştırın.
• Unu içine yavaş yavaş boşaltın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Yoğurduğunuz hamuru 6-7 adet bezeye ayırın.
• Üzerlerine bir bez örterek yarım saat dinlendirin.
• Bu arada iç malzemesini hazırlayın.
• İç malzemesini hazırlamak için ıspanağı bol suda yıkayın.
• Yıkadığınız ıspanakları ince ince kesin ve üzerine tuz serpip elinizle ovun.
• Maydanoz ve dereotunu da ince ince doğrayın.
• Üzerine rendelenmiş peyniri ekleyin.
• Baharatlarını da ekledikten sonra karıştırın.
• Bezeleri unlayarak açabildiğiniz kadar açın.
• Yufkaların üzerini yağlayın, 4 parçaya ayırın.
• Parçaların uzun kenarına hazırladığınız iç harçtan koyun.
• Kendi etrafında döndürerek gül şeklini verin.
• Hazırladığınız börekleri yağlanmış tepsiye dizin.
• Her bezeye ve yufkaya aynı işlemi uygulayın.
• Üzerlerine yoğurt ve zeytinyağı karışımından sürün ve fırına verin.
• 180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
• Börekler kızardıktan sonra fırından çıkarın ve üzerini havlu ile örterek dinlendirin.

Peter Volker .!.:

Üzerine yumurta sürsekte olur mu?

Genişletmek için tıkla...