Köfteler Sarmısaklı Köfte-Resimli

tadı, görünüşü ve yapması açısından bulgur işi sevenler için çok güzel bir köftedir. adana,da misafirlere ikram için tercih edilen güzel bir lezzettir.
çocukların da severek yiyeceği, faydalı malzemeleri olan bir köftedir.

bulgur ve irmik, geniş bir kabın içerisinde sıcak suyla ıslatılır.
domatesler rendelenir.
sarmısaklar dövülür.
maydanoz doğranır.
köfteleri kaynatmak için sıcak su hazır bekletilir.

1 kg. ince bulgur.
2 su bardağı su.
2 su bardağı un.
1 su bardağı irmik.
2 yumurta.
1 kg orta boy domates.
1 baş sarımsak.
1 yemek kaşığı biber salçası.
1 çay bardağı sıvı yağ.
2 yemek kaşığı domates salçası.
1 tutam maydanoz.
tuz,pulbiber,karabiber.

bulgur ve irmik geniş bir kabın içerisinde, sıcak suyla ıslatılıp, yoğurulur.içerisine unve en son yumurtalar eklenerek, iyice yoğurulur. yoğrulan hamurdan, fındık büyüklüğünde parçalar kopartılarak,avuç içinde yuvarlanır. yuvarlanan hamurların ortasına parmak bastırılır.köfte hamuru bitene kadar bu işlem devam eder.
iyice kaynayan suya,bir tutam tuz ve limon suyu ilave edilerek, içerisine köfteler atılır. iyice kaynatılır. kaynamış köftelerin suyu tamamen süzülür.
sosu için; sıvıyağda, rendelenmiş domatesler sotelenir. üzerine tuz, pulbiber ve karabiber ilave edili. suyunu hafif çekince, salçalar ve ezilmiş sarmısaklar ilave edilip, sos kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
köfteleri, bu sosun içerisine alınarak, karıştırılır.
servis tabaklarına alındıktan sonra, üzerlerine ince kıyılmış maydanozlar serpilerek, afiyetle yenir....