Ön bilgi; çobanlar küçükbaş (büyükbaş ) hayvanları dağlara yaylalara çıkardıklarında özellikle bahar aylarında yapabildikleri en pratik yemekler.yapmak için yüzeyi geniş, derinliği az olan sac veya tava kullanılır.
Eki Görüntüle 1880054
Tutarı; 25/30 tl süre; 45dk(pişmeye bağlı) kişilik; tek ćeşit 2 kişilik, yardımcı yemek varsa 4 kişilik. malzemeler; 500gr kırmızı az yağlı sinirsiz et/ tavuk. 1 sb sıcak su. 2 soğan kuru soğan. 2 taze kırmızı biber. 2 taze yeşilbiber.2 orta boy domates. 2 ymk kuyruk yağı/sıvıyağ. Ducros karabiber, tuz. İsteğe göre ducros kekik kimyon.
Eki Görüntüle 1880068
hazırlama; etleri zardan biraz irice doğrayalım. Soğan taze biberler domatesde aynı irilikte doğransın. Sac veya tavayı hatlı ateşe koyalım. 1) yüksek ateşte ısınan tavaya doğranmış etleri atalım.2-3 dk çevirelim.kapak artık kapalı olacak. suyunu salsın çeksin ,rengi dönsün.Kısın.(5dk)
Eki Görüntüle 1880071
2) daha yumuşak isteyen 1/2 çb sıcak su ekle. Suyuda çeksin (5dk) soğanları at, çevir, kapat,arada karıştır (5dk)
Eki Görüntüle 1880078
Eki Görüntüle 1880079
3) biberleri ve sıvıyağ ekle,çevir ,kapat.(5dk)
Eki Görüntüle 1880082
4) domates ve ülker ducros baharatları isteğe göre at.domates susuz ise 1/2 sıcak su ekle.çevir, kapat.(15 dk) arada bakın.
Eki Görüntüle 1880083
Eki Görüntüle 1880084
5) sebzeler melhem gibi pişecek ,kaybolacak.etler ôn plana çıkacak, görünecek.tuz at(5dk) pişsin.Dinlenmeye bırak (5dk) Sıcak servise hazır.
Eki Görüntüle 1880086
Eki Görüntüle 1880087
Sunum ; domates pişerken sade pilav da pişirin.beraber dinlenirler. menü; saç kavurma, sade pirinç pilavı, ayran, hoşaf.
Eki Görüntüle 1880093
Eki Görüntüle 1880096
sizler için azcık.afiyet olsun
Eki Görüntüle 1880098